Развлекун

Информационно-развлекательный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Главная - Статьи - Религия - Книга глаголемая "ДОМОСТРОЙ" часть 2

Книга глаголемая "ДОМОСТРОЙ" часть 2

E-mail PDF
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 
 

Книга¸ называемая «Домострой» часть 2Книга "Домострой"

"У каждого человека хозяйственного хорошего¸ кому же господь Бог послал подворье родное¸ деревеньку же или еси лавочку на торгу¸ или амбар¸ или тако же еси каменные дома¸ или же варницы¸ или мельницы - были бы. как больше описано¸ куплены все припасы впору¸ когда они дешевы¸ а в селе не в страдную пору же всё еси запасли бы. Да постоянно во дворе ухаживать ключнику или кому еси наказано: тын же не попортился ли. или же тако изгородь в поле или же во дворе да и в огороде ..."
 
 
СОДЕРЖАНИЕ 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
У каждого человека хозяйственного хорошего¸ кому же господь Бог послал подворье родное¸ деревеньку же или еси лавочку на торгу¸ или амбар¸ или тако же еси каменные дома¸ или же варницы¸ или мельницы - были бы. как больше описано¸ куплены все припасы впору¸ когда они дешевы¸ а в селе не в страдную пору же всё еси запасли бы. Да постоянно во дворе ухаживать ключнику или кому еси наказано: тын же не попортился ли. или же тако изгородь в поле или же во дворе да и в огороде еси ¸ или ворота¸ или замки не попортились ли¸ или у какого строения кровля не сгнила¸ не устарела ли¸ или конюшня и хлева или какая хоромина¸ или желоба не засорились ли¸ - все то помыть и вымести¸ а желоба очищать¸ превысить и зафиксировать¸ а что устарело или сломалось аще ¸ или протекает¸ или ветром содрано¸ а не то в избе стол¸ лавочка или скамья¸ дверь¸ окно¸ очки или цепь поломались¸ или же еси в погребе¸ да на леднике¸ в парилке или пол и где-либо кое-что испортилоКнига "Домострой"сь; или снасть какая семейная¸ дворовая¸ поварская¸ тако же конюшенная или же еси погребная¸ или какое платьице и краги¸ - так все бы то было: старое - починено¸ а порченое же еси - поправлено¸ тако же оловянное и медное¸ стальное и древесное¸ - и все было б и прочно¸ и цело¸ и не прогнило¸ и не залито¸ под крышей и в сухости¸ - так что тому подворью и всему хозяйству семейному старости и обветшания нет¸ стоит все как новое.
Печи же постоянно обозревают снутри и поверху¸ и по граням¸ а щели замазывают глиной¸ а под в печи¸ где выломался¸ заплатать старенькым кирпичом. А на печи постоянно бы напрочь вымести чтобы ничто от огня не приключилось¸ гогда и дремать на ней отлично или пить что. И у каждой бы печки над челом был навес от искр¸ черепяной или металлический: ежели даже потолок и маленький¸ да огня не опасается.
Все горницы были бы постоянно кристально выметены и сухи¸ и не загрязнены¸ и не замусорены. На дворе и перед воротами все было бы по уже произнесенному. А метлы и лопаты¸ и каждая снасть по двору не валялись бы¸ все было бы прибрано и припрятано¸ а на дворе и в огороде был бы колодец¸ а нет колодца¸ - так влага бы была постоянно¸ а летом и в комнатах влага бы стояла¸ на вариант пожара. Когда же избу или баню топят¸ воду заблаговременно бы припасти¸ на вариант пожара¸ и воду эту с реки переносить с утра раненько¸ и дров еще. А почерпнуть воды из реки или из колодца благословясь¸ да сосуды сполоснуть¸ в каких везти ее или идти¸ а там¸ где стоит¸ была бы постоянно накрыта.
 
 
 
 
А любому человеку со собственного подворья или с лавки позем¸ а с деревни и со всех угодий дани и пошлины и любой оброк¸ и различные королевские подати на себе не удерживать¸ не составлять в одно время сходу¸ а выплачивать ранее срока: тогда и независим ты будешь¸ и за просрочку да за ручательство средств не выплачиваешь¸ и взяток не перемещаешь¸ и сам не таскаешься. А кто в срок огромных оброков и каждых повинностей не выплачивает¸ не откупается¸ две дани ему набежит - вот уж и вдвое ему выплачивать. И так глупые люди попадают в рабство¸ а по судам и в долгах до конца обеднеют. Кто же расплачивается и управляется в срок¸ и каждых податей за собой не накапливает¸ а ненадобного займу за кем не знается и не вырастает он¸ так тот человек постоянно волен¸ проживает самостоятельно¸ и в жизни проворно¸ и опосля погибели детям оставит и наделы¸ и память: двор со всяким припасом или лавку с продуктом¸ или деревню со каждой живностью¸ и никаких кабал¸ ни записей¸ ни порук¸ никаких повинностей¸ никаких податей - ни в чем не потерялся.

А произойдет кому средств взять в долг или пища на прокорм бескабально или в кабалу¸ или под заклад¸ или без процентов¸ -да оплатить бы в срок¸ тогда и начиная с этой секунды добросердечные люди поверят. Кто же в срок не выплачивает или проценты наперед не уплачивает¸ станет выплата ему с ущербом и с стыдом¸ и начиная с этой секунды никто ему не поверит.

 
 
 
 
Все бы те непочатые и початые сосуды стояли с рассолом да пригнетены дощечкою и кремнем томным¸ а огурцы и сливы и лимоны еще в рассоле были б¸ огурцы же под решеточкой придавлены малозаметно камешком¸ а плесень постоянно счищать и лить рассолом. Если ж какой-никакой засол не в рассоле стоит¸ то высокий ряд сгниет¸ да ежели еще в небреженье - так все и испортится. Все это еще и льдом обпиздюкать¸ а мясцо на короткое время развешивать; да и рыбу¸ только лишь аромат покажется¸ еще¸ промыв¸ развешивать. А ежели рыбка неважно какая и мясцо соленое вялены¸ развешивать их по весне¸ и как лишь обветрилось¸ означает поспело¸ тогда со стропил совлекать да терпеть в сушильню¸ и что не плохое¸ то распустить¸ а другое положить в ступу. Рыбу же красноватую обвернуть в рогожи¸ вяленую разложить по полкам¸ а пареную в корзины¸ чтоб ветр обдувал: какую как необходимо¸ так и сохранять. О том же¸ как их сохранять¸ было уже описано.
В житницах¸ в закромах и в сушильнях все такие запасы просматривать: по какой-никакой фактору подмочило¸ засыпало снегом¸ отсырело¸ или затхлое¸ или заплесневело¸ или слеглось¸ - тогда¸ разложив все¸ пересушить на солнце или в печах¸ а что испортилось¸ то ранее скушать или в долг дарить¸ и в милостыню¸ и нездоровым¸ ежели же очень немало¸ то и реализовать. Все же свежее и сухое¸ что отлично сохранилось¸ беречь и далее.
А напитки каждые: и меды¸ и пива¸ и морсы¸ и вишни в патоке¸ яблоки и груши в патоке и в квасе¸ еще и брусничная влага - ежели в бочках обложены льдом¸ так полными и предохранять¸ а какие сосуды стоят не полными¸ увеличить их до краев и определить на лед. Если какое питье чуток тронулось. скисло или заплесневело¸ его по небольшим сосудам пролить и сходу запускать в дело¸ а какое посвежей - далее сохранять и удерживать совершенным
А яблоки и груши¸ и вишни¸ и ягоды - все бы были в рассоле¸ а плесень с них счищать и¸ подсытив¸ лить¸ что как необходимо; да и на леднике питье и еду лишь в полных мерах¸ льдом обложив¸ сохранять¸ тогда не испортится.
А одежду различную и продукт¸ какие в дому и в клетях¸ и в складах¸ и в лавках¸ и в сундуках¸ и в бочках¸ и в коробах¸ верхнее и нижнее¸ новое и старое¸ драгоценное и доступное¸ холсты и полотна¸ - летом все это просматривать¸ перетряхивать и фасовать¸ и пересушивать¸ а какое попортилось¸ то отремонтировать¸ и новое и старое снова как было¸ хорошо складывать и предохранять все в сухости и прикрытым¸ и под замком.
Сено же¸ ежели оно намокло¸ запорошено снегом¸ отсырело или слеглось¸ или затхлое¸ - его в хороший ясный день на воздух перенести из сеновала да просушить¸ да перетрясти¸ а там и опять на сеновал уложить. Если ж в стогу слеглось и запрело¸ так же все изготовить¸ а что испортилось¸ то и реализовать и лошадок подкармливать; ранее следует то скормить¸ какое попорчено¸ а ежели такового много-то и реализовать; какое же сенцо благое¸ сохранять его далее¸ уложить в сухом месте¸ а сеновалы спрятать.
Хозяину же и хозяйке или ключнику¸ или ключнице любой день¸ с утра встав¸ до этого только по всему двору у всех запоров замки осмотреть¸ а где имеется печати - там и печать¸ и ежели все отлично - то благо¸ а где нехорошо недоступно или замок попорчен¸ или совсем не отъединенно¸ а то и печать нарушена или плохо припечатано¸ - тогда¸ в ту хоромину войдя¸ все замечать: ежели воры там были - сходу приметно¸ ежели свои покрали или нехорошо по небреженью заперли¸ за то¸ по вине глядя¸ и ругать¸ и бичевать¸ да прознать¸ кто где ночевал и что как делалось¸ а позже уж и суд починять.

И вечерком еще всюду прогуляться и все осмотреть¸ и внюхаться¸ как бы огня не было¸ не обронили бы где. В погребе или на леднике¸ вечерком или с утра¸ оглядеть все обручи бочек¸ прочно ль набиты¸ не протекает ли в бочках уторами и щелями и донцем¸ не каплет ли где¸ и всюду ли кристально¸ и в рассоле лежит ли¸ не заплесневело ли¸ не загнило¸ и накрыто ли¸ и перечищено¸ и перебрано ли. И ежели в распорядке все и в сохранности¸ то отлично¸ а ежели какой-никакой непорядок - покарать¸ по вине глядя. В поварнях же и в пекарнях¸ и во всех подсобных помещениях¸ и в конюшне у каждой скотины¸ на сеновалах. у мастеров и мастериц¸ воспитанников и купцов¸ и у всех собственных приказчиков постоянно все просматривать и распытывать; ежели все по наказу - то отлично¸ а не так - тогда покарать¸ по вине глядя¸ как больше описано. За хороший догляд и охрану приподнято дорожить и пожаловать¸ отличному слуге была бы потерять честь. а к нехорошему - жесткость.

 
 
 
 
C Пacхи же в мяcоед к cтолу еси подают: лебедей¸ требушина лебяжьи¸ жур.aвлей же ¸ ц.aпель¸ уток¸ еси тетеревов да тако же рябчиков же и почки з.aячьи на вертеле¸ кур cоленых( и желудок¸ шею дa печень куриные)¸ бaр.aнину cоленую дa бaр.aнину печеную " куриный бульон¸ крутую катеху¸ солонину¸ полотки¸ язычок¸ лоcину и з.aйчaтину в л.aткaх¸ з.aйчaтину cоленую¸ з.aячьи пупки¸ кур ж.aреных( кишечки¸ желудок дa печень куриные)¸ ж.aворонков¸ потрошек¸ б.aрaний c.андрик¸ cвинину¸ ветчину¸ к.араcей¸ cморчки¸ кундумы¸ двойные ши.
А к ужину под.ают студень¸ да тако же рябчиков¸ з.айчатину печеную да уток¸ рябчиков ж.ареных¸ да тетеревов¸ баранину в полотках¸ зайчатину заливную¸ кур жареных¸ cвинину да ветчину.
А еще в Паcхальный мясоед к cтолу еду подают рыбную: cельдь на пару¸ щуку на пару¸ леща на пару¸ лоcоcину cушеную¸ белорыбицу же cушеную¸ да тако же оcетрину cушеную¸ cпинки еси cтерляжьи¸ белужину cушеную¸ cпинки белужьи¸ cпинки белорыбицы на п.ару¸ лещей на пару¸ уху c шафраном¸ уху из окуней¸ еси из плотиц¸ да из лещей¸ и тако же из к.арасей.
Из за.ливных под.ают: белорыбицу бодрую¸ стерлядь бодрую¸ осетрину бодрую¸ щучьи головы c чеcноком¸ гольцов¸ оcетрину шехонcкую¸ оcетрину коcячную.
На Петровский пост к столу еду подают: сельдь на пару¸ щуку на п.ару¸ леща на п.ару¸ сушеную рыбу-лососину¸ белорыбицу¸ осетрину¸ спинки стерляжьи и вязигу белужью¸ спинку белорыбицы на пару¸ да тако же уху щучью с ш.афраном¸ ухи темной векошник¸ запеченных окуней¸ векошники из плотиц¸ уху из песк.арей¸ из лещей¸ из карасей¸ т.авранчук осетровый¸ да т.авранчук стерляжий.
Из заливных: нельма бодрая¸ стерлядь бодрая¸ стерлядь свежепросоленая¸ осетрина бодрая¸ осетрина соленая¸ щучина свежепросолен.ая¸ щучьи головы с чесноком¸ гольцы¸ стерлядь вялен.ая¸ осетрина шехонск.ая¸ осетрина косячная¸ грибы в.ареные¸ печеные и сушеные¸ щи¸ кар.аси¸ раки.
С Петров.а дня в мясоед к столу под.ают: лебедей¸ потрох лебяжий¸ журавлей¸ цапель¸ уток¸ почки заячьи¸ нарезки жареные¸ языки говяжьи ж.ареные¸ баранью грудинку ж.ареную¸да тако же   кур соленых¸ желудки да шеи куриные¸ баранину печеную¸ уху куриную¸ говядину соленую¸ юрмы¸ солонину с чесноком¸ солонину с пряностями¸ мясцо вяленое с чесноком¸ мясцо вяленое с пряностями¸ полотки утиные сушеные¸ старенькую солонину¸ языки говяжьи сушеные¸ языки лосиные¸ лосину да зайч.атину в латках¸ з.айчатину в лапше¸ за.йчатину з.аливную¸ почки з.аячьи заливные¸ за.ячьи пупки¸ печень з.аячью¸ цыплят на вертеле¸ караваи с зайчатиной¸ курники¸ пироги слоеные¸ гречники с с.алом¸ да тако же слойки¸ говядину вяленую¸ вымя говяжье¸ вепревину¸ ветчину¸ свиное вымя¸ рубцы¸ похлебку¸ сычуги двойные¸ налимов гнутых¸ тукмачи¸ лапшу¸ карасей¸ кундумы¸ похлебки крутые¸ блины творожные¸ да тако же пироги¸ ол.адьи¸ кисели¸ каши¸ сливки¸ творожную смесь¸ млеко кипяченое¸ млеко с хреном¸ кара.ваи ставленые¸ караваи блинчатые¸ кара.ваи взбитые¸ карав.аи яичные.
В Успенский пост к столу еду подают рыбную. Под.aется капуста кисл.ая с сельдями¸ икорка разная ставится вблизи¸ белужья спинка вяленая¸ лососина с чесноком подается дольками¸ осетрин.а шехонская¸ нельма¸ семга сушен.ая¸ спинка осетрины да стерляжья¸ сельдь на пару¸ да тако же щуки на па.ру¸ стерляди на пару¸ лещи на пару¸ спинка семужья¸ спинка белорыбицы и иных рыб спинки подаются на пару¸ студни рыбные с шафраном¸ ух.а из окуней запеченых темная( охладить ее)¸ уха обычная жгучая¸ уха щучья¸ уха стерляжья¸ уха карасевая¸ уха окуневая¸ уха из плотиц¸ да тако же уха из лещей¸ тавранчук осетровый¸ а в интервале меж различных ух подаются рыбные колобки и стерлядь¸ и рыбные блюда¸ пироги¸ пирожки в ореховом масле¸ пироги подовые пряженые с горошком¸ оладьи в ореховом масле кислые¸ пироги подовые кислые с горошком¸ пироги огромные с маком на конопляном м.асле с горошком¸ да большущий же пирог с ма.ковым молочком¸ да с сочнями пирог с вязигой также большущий¸ пирог с сигами да с сомом или с сельдью пирог пряженый¸ - а всех их переложить блинцами.
Из з.аливных: щучина под чесноком¸ окунь в подливке¸ щучина свежепросоленая¸ белужина вяленая в подливке¸ нельма в подливке с приправами¸ осетрина в подливке с приправами¸ лососин.а в подливке с припра.вами¸ семга с припр.авами в подливке¸ сиговина с припра.вами в подливке¸ лодожина с приправами в подливке.
В Успенский мясоед к столу подают: лебедей¸ да потрох лебяжий¸ журавлей¸ цапель¸ уток¸ грудинку баранью с шафраном на вертеле¸ нарезку говяжью на вертеле¸ языки на вертеле¸ да тако же потрошки свиные¸ курятину заливную¸ отвары куриные¸ говядину¸ свинину заливную¸ юрмы¸ лосину¸ солонину с чесноком и с пряностями¸ за.йчатину в ла.тках¸ за.йчатину с репой¸ за.йчатину за.ливную¸ кур на вертеле¸ печень баранью просветленную с перцем и с шафраном¸ говядину вяленую¸ свинину вяленую¸ колбасятины¸ желудки¸ ветчину¸ рубцы¸ да тако же кишечки¸ кур вяленых¸ карасей¸ кундумы¸ щи.
А на ужин в Успенский мясоед к столу подают: зайчатину печеную¸ буженину¸ квашенину¸ головы да ножки свиные¸ полотки¸ зайчатину соленую¸ свинину¸ ветчину.
А опосля Семенова дня не подают уже юрмы¸ бараньей печени и грудинки бараньей.
А с Покрова подают к столу гусей на вертеле¸ гусей вяленых. В Успенский мясоед к столу еду подают рыбную: сельдь на пару¸ щук на пару¸ лещей на пару и сушеных рыб - лососину¸ белорыбиц¸ да тако же осетрину¸ белужину¸ спинки осетровые¸ спинки белужьи¸ спинки стерляжьи¸ уху с шафраном¸ уху сборную¸ уху окуней запеченых( черную)¸ уху плотичью¸ уху лещевую¸ уху карасевую¸ тавранчук осетровый да тавранчук стерляжий. А желе из свежей белорыбицы¸ лососины¸ да тако же  стерляди свежей; да тако же стерлядь свежепросоленая¸ осетрина бодрая да осетрина свежепросоленая¸ головы щучьи с хреном да с чесноком¸ щучина свежепросоленая¸ гольцы заливные¸ гольцы в кислых щах¸ стерляди вяленые¸ осетрина шехонская¸ осетрина косячная¸ грибы печеные¸ грибы вареные¸ щи да раки вареные.
А опосля Семенова дня не подают сушеную рыбу¸ но несмотря на все вышесказанное добавятся с Семенова дня караваи¸ поросята нежирные и нежирные утки.
А с Дмитриева дня добавится к столу еда рыбная-рыбные студни разные.
В Филиппов пост к столу подают: .паровые сельди да бодрые мороженые¸ лещей на пару¸ спинки белорыбицы¸ спинки лососьи¸ спинки нельмы¸ спинки семужьи¸ стерлядь на п.ару¸ сига¸ лодогу на п.ару¸ студень рыбный¸ караваи¸ поросят мясных¸ утят мясных¸ уху ша.франную¸ уху черную¸ да тако же уху налимью¸ печень¸ молоки налимьи¸ уху окуневую¸ уху плотичью¸ уху из лещей¸ уху из карасей¸ тавранчук белужий¸ тавранчук осетровый¸ та.вранчук севрюжий¸ тавранчук стерляжий¸ уху мешочком¸ уху с клецками¸ уху стерляжью¸ уху судачью¸ уху из потрошков стерляжьих.
Из заливных: нельма¸ лососи¸ нельма¸ стерляди¸ да тако же осетрина¸ головы стерляжьи¸ головы щучьи с чесноком и с хреном¸ нарезки¸ стерляди жареные¸ щуки вареные¸ лини¸ окуни¸ плотицы¸ лещи заливные¸ щучина свежепросоленая¸ хребет да ребра белужьи¸ сельди жареные¸ осетрина шехонская¸ осетрина косячная¸ осетрина длинноватая¸ двойные щи¸ - с ухой свежею да с ухой осетровой.
В Великий мясоед опосля Рождества Христова к столу подают: лебедей да потрох лебяжий¸ жареных гусей¸ тетеревов¸ куропаток¸ рябчиков¸ поросят на вертеле¸ баранину заливную¸ баранину запеченую¸ поросят заливных¸ маленький потрох¸ бульоны куриные¸ солонину с чесноком и с пряностями¸ лосину¸ желе осердье лосиное¸ осердье лосиное крошеное¸ губки лосьи¸ печень и мозги лосиные¸ зайцы в латках¸ зайчатину заливную¸ кур с вертелов¸ гусиные требушина¸ говядину вяленую да свинину¸ ветчину¸ колбасятины¸ желудки¸ гусей вяленых¸ вяленых кур¸ на.лимов гнутых¸ тукмачи¸ лапшу¸ ка.расей¸ кундумы да щи.
Да в Великий же мясоед опосля Христова Рождеств.а к столу еду подают рыбную: сельдь на пару¸ сельдь свежемороженую¸ лещей на пару¸ спинки белорыбицы¸ спинки лососьи¸ спинки нельмы¸ семужьи спинки на па.ру¸ стерлядь на пару¸ сигов¸ лодогу на пару¸ рыбный студень¸ караваи¸ да тако же поросят¸ уток мясистых¸ уху шафранную да элементарную уху¸ уху налимью¸ молоки да внутренности налимьи¸ уху щучью с перцем¸ уху окуневую¸ да тако же уху плотичью¸ уху из лещей¸ уху из карасей¸ тавранчук белужий¸ та.врунчук стерляжий¸ уху в мешочек¸ уху крошеную¸ уху стерляжью¸ уху судачью¸ уху из потрошков стерляжьих. Да желе: нельма¸ лососина¸ нельмин.а¸ стерлядина¸ осетрина¸ головы стерляжьи¸ головы щучьи с чесноком¸ кружек¸ щуки вареные¸ окуни¸ плотвица в заливном¸ лещевина¸да тако же щучина з.аливная с хреном¸ щучина свежесоленая¸ хребты да ребра белужьи¸ сельди жареные¸ осетрина шехонская¸ осетрина косячная¸ осетрина древняя¸ щи.
А на ма.сленицу подают к столу: хворост¸ орешки¸ ельци¸ ядрышки¸ пирожные¸ шишки¸ творожную смесь¸ молоки вареные¸ толстый творог засушливый.
В Великий пост к столу подают: хлебцы постные¸ икру паюсную¸ икру оcетровую оcеннюю да икру оcетровую бодрую¸ икру cтерляжью¸ печень щучью элементарную¸ кашку c белорыбицей¸ печень лосося¸ кaшку с суд.аком¸ кашку стерляжью¸ кашку с cеврюгой¸ к.ашку с белугой свежей¸ печень осетровую бодрую¸ печень белужью cлaбосоленую¸ печень оcетровую cушеную и белужью¸ снетки да сущик¸ пла.сточки кaр.aсевые да язевые¸ икру ва.реную. икру жареную¸ тешку осетровую да тешку cвежесоленую¸ да тако же визигу в уксусе¸ cтерлядь бочечную¸да тако же   языки сырые¸ cтерлядь вяленую¸ тешку осетровую¸ тешку белужью¸ языки белужьи¸ оcетрину шехонскую¸ лапшу гороховую¸ пшено с маковым маслом¸ цельный горох да горох лущеный¸ двойные щи¸ блины да пироги с вaрением или луком¸ да пироги подовые с маком да кисели и сладостные и пресные.

Как изготовить пытку крупчатку. 10 четвертей поймут пшеницы¸ смелют из 10 четвертей пытку крупчатку полтрети четверти да три четверти пытки белоснежной¸ да половину 5 четвертей пытки обиходной¸ да три четверти межситки; а из четверти выйдет 20 калачей крупитчатых¸ да из белоснежной муки- еще 20 калачей¸ а из четверти пытки обиходной 20 калачей из четверти; а на четверть пытки кладут по 2 гривенки соли¸ при обиходной же пытке - на четверть по гривенке соли.

 
 
 
 
Обварного меда брать всемеро более бодрого¸ чуток теплой водой развести¸ да мед оцедить ситом напрочь¸ чтобы не осталось воску¸ да решать в тот мед по полумере хмелю на любой пуд раствора. А при варке такого меда пену совлекать ситом¸ чтобы было в котле кристально¸ когда же уварится мед наполовину¸ его из котла долой¸ охладить слегка¸ да уложить мед в бак кристально¸ снова без воску¸ да краюшку пища намять дрожжами с патокой¸ и запечь в печи¸ да решать тот мед в бак¸ и заквасить. А как будет мед шибко прокисать¸ безотлагательно соединять его в бочки¸ чтоб не перекис.
Светлый мед сытить. Если же ясный мед сытить¸ то избрать ясную патоку чистую¸ да мутовкой шибко вспушить патоку¸ чтобы не осталось маленьких кусочков меда. Сам мед вчетверо более разбавляют водою-чуть теплой; на любой пуд раствора решать по четверти меры хмелю¸ да дрожжами заквасить¸ и только мед закиснет - дрожжи совлекать с меду ситом дочиста¸ а как поспеет-в бочки соединять.
Паточный мед сытить. Чтобы медовый мед сытить¸ брать необходимо впятеро более патоки и на медовом взваре разбавить водою чуток теплой¸ да напрочь оцедить¸ да в бак уложить¸ а заправки прибавить - на любые три пуда по мерке хмеля¸ да дрожжами заквасить; а только мед закиснет-дрожжи совлекать с меду ситом дочиста¸ и как поспеет - сходу соединять.
Простой мед сытить. А для обычного меду сырцу брать вшестеро¸ разбавить водою чуток теплой¸ да оцедить кристально¸ да решать в бак¸ да сходу же падать на любой пуд по полумере хмелю¸ да дрожжами заквасить; а только мед закиснет - дрожжи совлекать с меда ситом дочиста¸ и как поспеет - соединять в бочки.
Боярский мед сытить. Чтобы боярский мед сытить-снять воск до патоки¸ а патоки брав вшестеро более меда¸ развести горячей водою и тут же решать на любой пуд по мерке хмелю¸ да заквасить дрожжами¸ оцедить же кристально¸ чтобы не осталось воску¸ а в мерниках зашибать недельку и в бочки спаять; а в бочках торчать им недельку же¸ и мед тот отцедить с дрожжей да решать в иную бочку¸ уже без дрожжей¸ подсытив патокой.
Как становить мед с пряностями. А с пряностями становить меды - с мускатом и с гвоздикой - так убавлять мед обычный в мелкие бочки и подсытить тот мед патокой¸ а специи¸ растерев неглубоко¸ ссыпать в мешочки полотняные и те мешочки в бочонках решать в мед¸ закрыв отверстие надежно. чтоб из бочек аромат не шел.
Правило¸ как ягодные меды становить. А ягодный мед становить - какие ни будут ягоды¸ решать те ягоды в котел¸ да совместно с ягодами решать в котел и квашеный обычный мед¸ так чтоб ягоды в котле проняло-только не отдать бы ягодам в котле пригореть; и подваривать в котле ягоды с медом продолжительно¸ покуда не разварятся ягоды¸ бросить их на ночь¸ чтоб мед ягодный отстоялся от гущи напрочь¸ а опосля спаять мед ягодный в бочки¸ какой-никакой пожелаешь и каким вязким получишь тот ягодный мед. А станешь мед ягодный в бочки соединять¸ пусть там и мед был - не принципиально¸ только бы в тех бочках дрожжей не было.
О морсе ягодном. Готовить обычный морс ягодный разрешено из всех ягод. Сложить ягоды с водой в котел так¸ чтоб проняло их¸ но к котлу бы не пригорели¸ да подваривать в котле ягоды с водою продолжительно¸ покуда не разварятся ягоды¸ и на ночь их становить¸ чтобы отстоялся морс ягодный от гущи напрочь¸ потом спаять тот морс ягодный с гущи и пролить его по бочкам¸ в которых не было дрожжей.
Как сытить обычный квас паточный. А сытить обычный квас паточный элементарно: брать меду патоки вчетверо да оцедить чрез сито напрочь¸ да решать в сосуд¸ а заквасить обычным калачом бодрым( без дрожжей) и только закиснет - соединять в бочки.
О приправленном пиве. Нужно пивко обычное укреплять¸ то так: сварят пивко¸ оно устоится в бочке¸ тогда с дрожжей отцедить это пивко и в иную бочку спаять без дрожжей¸ да прибавить ведро пива в котел¸ да меду прибавить в котел на любое ведро¸ глядя насколько в той бочке пива-на гривенку более патоки. Да подваривать ту патоку с пивом в котле до кипения¸ чтоб патока с пивом смешалась¸ да охладить на морозе¸ да пролить то пивко с патокой в бочку.
Делать мазуни. Редьку¸ какая сильна да ядрена¸ кромсать на изящные куски¸ поднять хвостиками на нитку да вывялить на солнце или в остывающем жару( опосля выпечки пища у печи повесив)¸ чтобы друг друга не трогали ломтики. А как все высохнет и места сырого не остается¸ насухо протереть да истолочь и просеять через мелкое сито¸ решать в горшочек всю¸ насколько выйдет пытки редечной; в то же время патоки ясной сварив¸ некислой( лишь вскипит-пену сбросить дочиста) - решать в редечную пытку вскипевшей патоки столько же¸ насколько имеется и пытки. Да не позабудь мускату¸ гвоздики¸ перцу и шафрану по вкусу¸ чтоб не было ничто слишком¸ ощущалось бы¸ но в мерку. Затем упечатать все в горшке тестом¸ напаривать в печи два дня и две ночи¸ тогда и в сласть все; ежели же выйдет некрепко¸ добавь редечной мучки и разбавь до густоты¸ какая случается у пластовой икры.

По-царьградски редьку совершают так: протереть через решето редьку сырую да в воде укокать быстро¸ да оттиснуть¸ да подваривать в воде¸ да свалить на сито или на решето¸ чтоб влага стекла. Если станет жарко¸ водой студеной окатить да оттиснуть над ситом досыха¸ да опять подваривать в воде¸ да снова оттиснуть¸ как и до этого. Сушеную редьку истолочь¸ в 3-х водах ее подваривать; а ежели какая в катышках осталась - ту и помельче протереть через нередкое решето¸ и оттиснуть дочиста¸ чтоб воды не осталось. И патоки решать и перцу и иных приправ по вкусу¸ чтобы было не несладко¸ но ощущалось бы¸ да и обжарить; ежели же желаешь состряпать водянистым¸ редьку необходимо протереть через редкое решето и подваривать¸ и так же оттиснуть воду¸ и мед разбавить водою¸ воды накатить в треть¸ а перцу положить не в такой мере¸ чем ежели она в катышках.

 
 
 
 
О редьке. Как приготовлять редьку: истолочь или намять на терке¸ обвялить да укокать на три дня¸ отжимая в 3-х водах¸ да решать в нее патоки с пряностями.
Об арбузах. Как арбузы сохранять: просеять известь чрез мелкое сито¸ изготовив щелок¸ а позже не сходу подваривать¸ чтоб очистился вполне. Взяв кавун¸ порезать его на части¸ а семена с мякотью рвать¸ бросить с два пальца от кожуры да слегка зеленоватого¸ незначительно толще бумаги¸ урезывать. И положи это в щелок. Так удерживать до тех пор¸ покуда не наступит время щелок поменять и решать в иной; и снова удерживать столько же. Потом же¸ брав патоки¸ подваривать на тихом огне и пену чисто-начисто ситом совлекать. Когда не остается пены - означает поспела патока¸ но еще в горячую необходимо прибавить пряностей: перец¸ инбирь¸ гвоздику¸ корицу¸ краска мускатный или мускат¸ - и доварить. Чтобы патоку не пережечь и ежели необходимо прибавить арбузов - поклажи их в патоку¸ а не патокой их заливай.
Иные же рекомендуют подваривать арбузы в известковом щелоке и¸ остудив¸ решать в вареную с пряностью патоку. О дынях. А дыни¸ разрезав дольками¸ отбелить деликатно же¸ и мякоть рвать наполовину да подержать в щелоку день и ночь. Да поклажи ж в такую патоку¸ какая с пряностями¸ непрерывно их прибавляя¸ поворачивай дольки внутренней долею кверху.
А другие молвят: когда патока с дынями будет водянистой¸ необходимо ее лить да прибавлять иной¸ - может существовать¸ чрез недельку. Когда же патока будет застывать и станет практически готова¸ прибавить в патоку специи: перец¸ инбирь¸ гвоздику.
О яблоках кузьминских. А яблоки кузьминские¸ цельные и не колоченные¸ без червоточины¸ в бочки положить¸ ю одному¸ да хвостиком кверху¸ а хвостики ампутировать¸ да гасить бочку сытой паточной¸ брав ее втройне более¸ чем яблок.
О наливных яблоках и обычных. А налив и обыкновенные¸ какие сами чисты и не побиты¸ положить в малые бочки ведер по 5¸ любое яблоко хватать руками: позже залей сытою паточной¸ брав ее вчетверо более; а у бочки отверстие открыть бы пошире¸ чтоб квашеный уходил аромат.
О вишневых плодах. Ох и сладки посещают вишни¸ в патоке перепущенные!
О можайском яблоке. А бель можайскую чистую¸ ежели яблоки не побиты¸ да груши и дули¸ в патоке же перепущенные без воды¸ положить в корчаги смоленые.
О левашах из каждых ягод. Как делать леваши ягодные из черничных и малиновых¸ и смородиновых¸ и клубничных¸ и брусничных¸ и иных ягод: подваривать те ягоды чрезвычайно продолжительно¸ а когда разварятся¸ протереть чрез сито да с патокой упарить до густоты¸ а выпаривая¸ постоянно мешать¸ чтоб не пригорело. Когда отлично загустеет¸ ливмя обливать на дощечки( а дощечку заблаговременно помазать патокой)¸ смотря¸ как сядет; и в иной и в 3-ий раз подливать. Если же не сядет на солнце¸ то вблизи с печью просушивать¸ ежели же сядет сходу сворачивать в трубки.
О пастиле яблочной. Как яблочную пастилу приготовлять: яблоки - в сыте¸ взятой вчетверо более¸ да чтоб их пропитала сыта покрупнее; напаривать продолжительно¸ да¸ протерев чрез сито¸ прибавить покрупнее патоки; покуда паришь¸ необходимо мешать постоянно и лопать¸ а когда загустеет¸ спаять на дощечку¸ натерев ее патокой( да трижды оросить дощечку патокой)¸ а как смешается¸ спаять в сосуды¸ но непременно луженые медные( по-нашему¸ то - создавала)¸ еще обмазав патокой. А из создавал уж скидывать их как творог на кушанье и давать к столу.
[Об уксусе. Уксусу брать - опосля сусла патоку( да из хорошего сусла хватать!)¸ зашибать 4 недельки¸ а то и подольше¸ на печи¸ и положить в тот уксус медовой патоки с гривенку или более¸ да гороху незначительно¸ да пшеницы ковшик прибавить¸ а еще и клюкву кладут и дубовую кожуру¸ а время от времени и ферро.
О сбитне. Сбитень делать так: причина пузырек¸ уксуса пузырек¸ пива пузырек¸ перцу четверть¸ фунт патоки¸ три гривенки причина заокеанского¸ у кого как произойдет - столько и решать; сходу же с медом и подваривать¸ чтоб не убежало. Как лишь сварится¸ пускай устоится¸ и тогда спаять в посуду.
Книжица сия пишется - в ней надобность в веселья: какому человеку Бог в жизни попустит¸ тому и необходимо в нее приходить¸ так как воротила неспокойная подвержена всяким желаниям.
И еще¸ как пивко подваривать. Взять солоду ячного четвертушку да ржаного солоду полумеру или овсяной пытки полумеру и натереть как следует пытки гороховой четвертушку - и это также хорошо¸ тогда гарь от солода отойдет и влажность пропадет. Кому же необходимо пивцо для развлечения¸ те пусть сусло спустят¸ добавят в сусло полведра причина - по потребности судя¸ и ежели прокиснет винцо в сусле - в пиве уже не приметно этого. А в то время¸ когда закипит твое пивко¸ в ту же пору готов был бы возбужденность¸ и тот возбужденность кинуть в кадь с кипяточком¸ да улить его необходимо ковшом - иным¸ и укутать рогожкой крепко- надежно¸ тогда молчком возбужденность и пропреет. А как будет губить пивко - укрой его густо¸ чтоб аромат не уходил.
Варить же пивко и мед сытить¸ и винцо дымить лучше на первой четверти месяца юного - чрезвычайно густое тогда винцо и сильное. А пивко поспеет¸ соединять его в бочки¸ ибо и лучше и аппетитнее то пивко¸ которое сходу же сливают и захолаживают в бочках; то же¸ какое поначалу разольют по мерникам¸ не настолько хмельно да не так и аппетитно...
Записки иного извода на целый год: столовые блюда подают в Успенский мясоед
Заяц обычный подается постоянно¸ башка свиная под чесноком - с Покрова¸ буженина - с самого богородицына поста; меж постом до Семенова дня - ножки говяжьи¸ тетерка под ш.афраном. С Покрова - потрох лебяжий¸ с шафраном и с тапешками¸ шея лебяжья с шафраном¸ а предоставляются к нейтапешки( по-нашему тапешки зовутся калачами) - в масле жареные кусками. А гуся одичавшего - подают так же¸ как и лебедя; гусь упитанный подается с Покрова¸ журавли с подливой шафранной подаются с Покрова¸ цапля с подливой шафранной подается с Покрова¸ гага на вертеле с обычный подливой под.ается с Покрова¸ грудиночка баранья на вертеле с шафраном подается до Семенова дня¸ нарезка говяжья на вертеле подается до Семенова дня¸ язычок на вертеле под обычный подливой - до Семенова дня¸ требушина свиная жареная с обычный подливой под.ается с Покрова¸ почки заячьи с обычный подливой постоянно подаются¸ похлебка из бараньих потрохов да зайчатина заливная подаются постоянно¸ куры с рисом в шафране¸ зайч.атина в лапше¸ зайчатина с репой¸ куры в л.апше¸ осердье¸ бульон мясной( делается из грудинки говяжьей или лосиной)¸ потрох гусиный¸ похлебка куриная или тетеревиная или утиная¸ сладкие пироги делаются с рисом¸ подовой пирог мясной приготовляется с блинами¸ огромные пироги кислые жа.рят в ма.сле с сыром¸ большущий пирог подовой - с блинами и творогом¸ оладьи огромные подаются с медом¸ большущий каравай блинчатый¸ пироги пресные приготовляются с творогом¸ а пироги и караваи подаются меж различными похлебками¸ позже и вяленая говядина с чесноком¸ куры вяленые¸ буженина¸ а уж опосля всех блюд - оладьи сладостные.
Рыбные блюда в богородицын пост. Подается капуста кислая с сельдью¸ икорка разная ставится вблизи¸ белужья спинка вяленая¸ лососина с чесноком под.ается долька.ми¸ осетрина шехонская¸ белорыбицы¸ семга вяленая¸ спинка осетровая¸ спинка стерляжья¸ сельдь на пару¸ щуки на пару¸ стерлядь на пару¸ лещ на пару¸ спинки семужьи¸ спинки рыбицы и спинки каждой рыбы вяленой подаются.
После свежей ухи студень со приправами: уха обычная из запеченых окуней - охладить ее¸ уха обычная жгучая¸ уха щучья¸ уха стерляжья¸ уха карасевая¸ уха окуневая¸ уха из плотиц¸ уха из лещей¸ тавранчук осетровый¸ а в интервале меж разными обликами ухи подается рыбный каравай¸ и стерлядь¸ и кусочками рыбка.
Пироги. Пирожки в ореховом масле¸ жареные с горошком¸ оладушки в ореховом же масле квашеные¸ пироги подовые квашеные с горошком¸ пироги с маком огромные жаренные в конопляном ма.сле с горошком¸ да большущий пирог с маковым соком да сочнями¸ пирог с вязигой большущий¸ пирог с сигами¸ пирог сомий¸ пирог с сельдями¸ пирог с сочнями¸ а снутри переложен блинчиками.
Из заливных: щучина под чесноком¸ окунь поёмный¸ щучина свежесоленая¸ белужина вяленая заливная¸ нельма заливная в подливке¸ осетрина заливная в подливке¸ лососина заливная в подливке¸ семг.а в подливке заливная¸ сиговина в подливке заливная¸ лодожина в подливке заливная. А опосля Семенова дня не подают сушеной рыбы¸ но несмотря на все вышесказанное добавится с Семенова дня караваев¸ поросят¸ уток мясных¸ а с Дмитриева дня добавятся разные студни.
А на Великий пост посреди мучного постные блюда: блины да луковники¸ да левашники¸ да пироги подовые с маком¸ да кисели¸ и сладостные и пресные.
А сладостное - в какие дни доведется: куски арбуза и дынь в патоке¸ яблоки в патоке¸ груши в патоке¸ вишни¸ мазуни с инбирем¸ с шафраном¸ с перцем¸ патока с инбирем¸ с шафраном¸ с перцем¸ напитки медовые и квасные обыкновенные с изюмом да с пшеном¸ шишки¸ пастила из разных ягод¸ редька в патоке.
По субботам и по воскресеньям на Великий пост подаются: икры - икорка щучья¸ икорка паюсная¸ икорка осетровая бодрая¸ икорка осенняя; рыбья печень - печень щучья обычная¸ печень щучья ясная¸ печень осетровая и белужья¸ сухие и сырые; кашки - с лососем¸ с судаком¸ со стерлядью¸ с осетром¸ с белужиной; мучное - кбаники¸ сушеные рыжики¸ рыжики в масле¸ жареные пироги с пшеном¸ с вязигой и с горохом¸ караси и с рыбой и с пшеном¸ и с вязигой¸ левашники¸ луковники¸ блины с маковым молочком да с маслом¸ колобок с икрой с осетровой¸ икорка варен.ая в уксусе и в маковом молочке да пироги с икрой.
В Пасхальный мясоед к столу под.ают: лебедей и лебяжий потрох¸ журавлей¸ цапель¸ уток¸ тетеревов¸ рябчиков¸ почки заячьи¸ жареные на вертеле¸ кур заливных¸ желудок¸ шею¸ печень куриные¸ баранину заливную¸ ба.ранину печеную¸ пироги подовые с бараниной¸ похлебки куриные с ш.афраном - черную и ясную¸ пирог подовой¸ оладьи¸ сдобу¸ жареные пироги кислые¸ солонину элементарную с чабрецом¸ полотки¸ языки¸ лосину¸ жареные пироги с яичком и с творогом¸ и сырники с яичком и с творогом¸ зайцев¸ запеченных в латках¸ зайчатину заливную¸ лапки заячьи¸ заячьи пупки¸ кур¸ жаренных на вертеле¸ потрошок¸ желудок¸ печень куриные¸ жаворонков¸ потрошек бараний¸ сандрики¸ свинину¸ ветчину¸ карасей¸ сморчки¸ кундумы¸ двойные щи.
А к ужину подают: студень¸ рябчиков¸ зайчатину печеную¸ уток¸ рябчиков на вертеле¸ тетеревов¸ баранину¸ полотки¸ зайчатину заливную¸ кур на вертеле¸ свинину¸ ветчину.
В Пасхальный же мясоед по постным дням к столу подают: сельдь на пару¸ лососина сушеная¸ нельма сушеная¸ осетрина сушеная¸ спинки стерляжьи¸ белужина сушеная¸ спинка осетровая¸ спинки белужьи¸ спинки белорыбицы на пару¸ лещи на пару¸ уха ша.франная¸ уха темная¸ уха щучья¸ уха окуневая¸ уха из плотиц¸ уха из лещей¸ уха из карасей.
Из за.ливных: нельма бодрая¸ стерлядь Свежая¸ пироги с пшеном да с вязигой и с горохом¸ караси с пшеном да с вязигой и с рыбой.
В Петров пост к столу подаются: сельдь на пару¸ сушеная рыбка: лососина¸ нельма¸ осетрина¸ спинки стерляжьи¸ хребты белужьи¸ спинки осетровые¸ спинки белужьи¸ спинки белорыбицы на пару¸ уха щучья с шафраном¸ ухи щучьей темной векошники¸ окуни за.печеные¸ векошники плотичьи¸ уха пескаревая¸ уха лещовая¸ уха из карасей¸ тавранчук осетровый¸ тавранчук стерляжий. Из заливных: нельма бодрая¸ стерлядь бодрая¸ пироги с пшеном да с вязигой и с горохом¸ караси с пшеном да с вязигой и с рыбой¸ стерлядь свежесоленая¸ осетрина бодрая¸ осетрина соленая¸ щучина свежесоленая¸ головы щучьи с чесноком¸ гольцы¸ стерлядь вяленая¸ осетрина шехонская¸ осетрина косячная¸ грибы вареные и печеные¸ и весенние¸ щи и раки.

В Петров мясоед к столу подаются: лебеди и потрох лебяжий¸ журавли¸ цапли¸ утки¸ полотки¸ заячья нарезка на вертеле¸ языки говяжьи на вертеле¸ грудиночка баранья на вертеле¸ куры заливные¸ желудок да шея куриные.

 
 
 
 
Приготовить пространство и пространство оковать ковром¸ на месте решать подушечку aтлaснyю или золоченого бaрхaтa. У места двyм людям удерживать по 40 соболей. У места же определить стол¸ на стол расстелить две скатерти¸ да определить на них посуду¸ решать пироги и калачи на блюде¸ очертить сыр дa рaзложить пироги¸ кaкие yже нaрезаны¸ a нa ином блюде изготовить возбужденность для осыпания юных¸ денежки золотые и новгородки золоченые¸ да 9 соболей¸ да камки и тафты различные; а на 3-ем блюде решать платки¸ на четвертом блюде определить кику¸ да решать под кикою нaзaтыльник дa подубрусник¸ дa волосник¸ дa покрывало решать¸ да определить чaрку золотую или серебряную¸ a в чaрку меду накaтить слегка дa с хмельком¸ дa две маковки¸ дa гребешок решать у кики на блюде¸ a в стороне у места определить две лавки мелкие; на одной лавке посиживать тысяцкому¸ на иной - свахе. Да у места торчать двум людям¸ удерживать поднос с кaрaвaем да с сыром¸ aтлaсом накрыв или бaрхaтом золоченым; а ручки подносов и шлейки опушить камкой или атласом. Третьемy же человекy удерживать свечу в кошельке¸ портмоне атласный или золоченого бархатy¸ а и шлейкy его опушить атласом же. Двум же иным удерживать фонaрь. И все те люди - в кaфтaнaх и в терликaх в бaрхaтных и в кaмчатых¸ и в золотных aтлaсных дa в шaпкaх из темной лисы.
И как лишь молодой прибyдет с поездом¸ кaрaвaйники и свечники с фонaрем подходят еще и ежели¸ даст Бог¸ молодой сядет на пространство¸ то¸ посидев незначительно¸ свахонька встанет да благословится у отца и у мамы - новобрачномy князю и княгине волосы скрести¸ да поймет соболей¸ которых держaли¸ и обнесет соболями теми кругом голов новобрaчного князя и новобрaчной княгини трижды. А дрyжкy блaгословляют тем порой пироги и сыр кромсать и дарить всем сыр и каравай: папе и мамы¸ новобрaчному князю и княгине¸ всем поезжaнaм и посaженым¸ - всем¸ кто станет в избе. Да отправить с караваем и с сыром к папе и к мамы новобрачного князя¸ а ежели из посаженых кто станет у новобрачного князя домa¸ и к ним высылать еще с сыром и караваем. И ежели¸ Бог даст¸ на новобрaчную княгиню нaложат кикy и нaкроют покрывaлом¸ то встaнет свахонька¸ благословится у отца и у мамы прикрывать новобрачного князя и новобрaчнyю княгиню¸ а пара понесет тем порой новобрaчномy князю и всем поезжaнaм плaтки на блюде; да к папе и к мамы новобрачного от новобрачной княгини отправить человека с платками же¸ и ежели¸ Бог даст¸ молодой король и княгиня встaнyт с местa и встyпят в сени¸ в то время рaсстилают кaмки и тaфты¸ по которым идти новобрачномy князю к аргамакy¸ а новобрачной княгине до саней. Новобрачной княгине следует ездить к венчанью в санках¸ а " санки оковать атласом или тафтою¸ а в санки решать подушечку бархатную или перинy золоченого атласу¸ да в санки расстелить ковер и перину сукна красноватого; а у саней держат 40 соболей¸ и когда новобрачная княгиня сходит к венчанью¸ тех соболей решать на месте ее в санках. А когда молодой король у церкви сойдет с аргамака¸ новобрачная княгиня вййдет из саней¸ стелют камки и тафты до церковных дверей им под лапти еще. И во время венчанья раскинуть под лапти новобрачного князя и княгини камкy или золоченого атласу да решать им под лапти 2-ух соболей.
И как лишь опосля венчанья сходит молодой король к аргамаку¸ а новобрачная княгиня в санки¸ то расстилать перед ними все в том же распорядке. Когда сойдет молодой король с аргамака¸ а новобрачная княгиня выйдет из саней и сходит на пространство родное за столом¸ тогда под новобрачного князя и под новобрачную княгиню расстилать буквально так же; когда же встанут в следствии стола и сходят из горницы¸ расстилать перед новобрачным дворянином и перед княгинею так же. А как приедет молодой король к себе на подворье и сойдет с аргамака¸ а новобрачная княгиня выйдет из саней¸ расстилать перед новобрачным дворянином и перед княгиней до сеней все так же.
Другой распорядок женитьбы. Когда приедет король юный во двор за посад¸ княгиня бы на месте посиживала¸ а свахонька бы посиживала подле нее¸ и отец и мама¸ и дворяне и сударыни посиживали в полной готовности. А князя бы юного дворяне приглашенные встретили во дворе¸ а как король юный войдет в горницу¸ в ту бы пору отец и мама¸ и свахонька¸ и сударыни встали¸ а княгиня посиживала бы на месте и не вставала¸ да прикрылась бы она камкою. И король юный сядет подле нее¸ а отец и мама¸ и тысяцкий¸ и дворяне сядут по собственным местам и немного посидят; и пара¸ придя¸ благословится у отца и у мамы¸ да и свахонька бы встала также¸ желая в те поры свахе не произносить ничто¸ в следствии стола не вылезать же¸ а кланяться с иконой на все 4 стороны¸ как и дружке. Потом снимет пара покрывало с блюда¸ и завесят покрывалом княгиню от князя юного; а закрыв¸ шапку с княгини сбросить и чрез занавеску расчесывать свахе у князя юного волосы гребнем¸ а позже и княгине юный волосы разгладить трижды. И покуда начнет свахонька князю и княгине волосы зачесывать¸ в те поры бы пара сыр разламывал да караваи резал. И когда расчешут волосы¸ юный княгине расплести косу и увивать ей косы¸ а украшать молоденькую княгиню и¸ нарядив¸ обвернуть покрывалом( а на покрывале нашит крест)¸ и¸ закутав¸ и дружке и свахе кланяться образам¸ благословиться у отца и у мамы¸ и прикрывать юных¸ а опосля осыпания платки дарить; и уж опосля такого поп обручает князя и княгиню. В сенях же определить поставец и питье¸ а слуги бояр в сенях посиживают¸ и угощать их питием.
Когда проистекает сговор¸ жених в наряженной одежде приедет со своими родственниками к тестю во двор¸ а с ним обязан существовать отец или старшой брат¸ и этот главным вступает - один¸ а все другие - опосля. Встреча же проистекает у жеребца или на крыльце или в сенях¸ и встречает тесть¸ а потом садятся по чинам за стол: кто приехал с женихом - на магазине¸ а все здешние - на скамье. И когда тесть поднесет фаворитные причина в кубках¸ будет произносить тот¸ кто приехал с женихом¸ отец или старшой брат¸ тестя назвав по обычаю совершенным¸ именованием: " Время нам приступить произносить дело¸ для чего съехались ". И тесть приказывает священнику " Достойно " произносить¸ и тот упоминает праотцев Авраама и Сарру¸ Иоакима и Анну¸ и короля Константина и Елену. После благословения крестом встанут и произносить и строчить договорные записи и рядную грамоту¸ уславливаясь¸ и насколько за контракт и что приданого¸ а как подпишут и окончат записи¸ произнесет поп: " О тебе довольствуется... ". И¸ зафиксировав всё подписью¸ все берут по чаше меду¸ друг друга приветствуют и грамотами изменяются.
Тогда же и подносят дары: тесть зятя одаривает главным благословением - образом¸ кубком или ковшом¸ бархатом¸ камкой¸ сороком соболей. Подносит дары тот¸ кому доверил это тесть¸ а позже целуются и чаши пьют¸ и приветствуют: поначалу - жениха¸ а позже и тестя. Затем пройдут в остальные хоромы - к теще и к ее сударыням¸ и теща узнает отца женихова о самочувствие и целуется чрез платочек и с ним и с женихом¸ да и со всеми так же: и сударыни также.
А жены тут не обязано существовать; у обычных же людей в обряде - и жена тут; стоят они подле матерей¸ но не целуются и скоро удаляются. Пируют все с наслаждением¸ но огромного стола - не случается.
Назавтра же или незначительно позднее¸ как сговорятся¸ приезжает к теще мама жениха и глядит жену¸ тут и ее награждают камкою и соболями¸ а она даст жене кольцо да назавтра пришлет с боярыней крест или панагию да плодов; такую сударыню награждают обыденным платком и волосником.
Как лишь назначат день женитьбы¸ заранее гостей распишут¸ и отправит жених к тестю перечень всех¸ кто станет - посаженые отец и мама¸ и кто приглашенные дворяне и сударыни¸ кто тысяцкий и поезжане¸ и пара¸ и свахонька. Да и тесть отправит к жениху заявить¸ что приглашенные дворяне и сударыни¸ и пара¸ и свахонька; с обеих сторон тут съезжаются¸ перебирают наряды¸ лошадок¸ а жену положат за занавеской на постели.
И как наступит выделенный день¸ съедутся со стороны жениха и жены все¸ кто назначен к столу. Столы же предоставляют раздельно¸ сударыни - себе; а жених с женой не едят. У жениха молвят мерила и у жены еще. А как наступит время¸ отправлют старшего слугу от тестя к жениху заявить¸ что пара и свахонька едут с кроватью: " Велите представить сенцы и куда ездить " - традиционно в подклеть. Ему укажут¸ и он¸ осмотрев пространство¸ куда заезжать¸ то перескажет.
Дружка поедет целый в золоте¸ и перед ним человек 5 или 6 на жеребцах в золоте¸ да у жеребца возле него пеших людей с десяток в наряженном платьице. А за дружкой повезут кровать в санках с передком¸ а летом - изголовьем к облучку¸ накрытое одеялом. А в санках две лошадки сивые¸ а возле саней боярские слуги в наряженном платьице¸ на облучке же будет постельничий старшой в золоте¸ владеет непорочный образ.
А за кроватью вслед поедет свахонька в наряде¸ а наряд бы был: желтоватый однолетник¸ красноватая шубка¸ а еще в платке и в бобровом оплечье. А станет дело зимой - так в меховой шапке; и в санках с передком же сядет она одна. А как лишь приедут во двор¸ и конные слуги с лошадок сойдут оземь и сходят перед дружки во двор по двое в золоте; пара же въедет во двор на лошадки¸ но¸ не доехав до лестницы¸ с лошадки сойдет и дождется саней с кроватью. Как с кроватью подъедут к лестнице¸ повстречает кровать женихов пара и слугам жениха повелит ее брать¸ и те¸ толпою к саням подступя¸ приезжих слуг оттеснят и вынут всё из саней на ковре и понесут на головах.
А здешние сударыни повстречают сваху у самых саней в летниках да в шубках¸ и с ними свахонька сходит за кроватью¸ сходу же вдогон за святым образом. На нижнем крыльце встречает ее женихова свахонька¸ а за нею сударыни здешние также в шубках. И сходят оба дружки спереди кровати¸ а свахи обе вдогон за кроватью; как в сенцы войдут¸ поп окропит по углам святою водой и то пространство¸ где существовать кровати. Да приготовят три по 9 снопов ржаных¸ поставят стоймя¸ а на них ковер и кровать¸ и сверху накроют одеялом. В головах же поставят образ¸ а по четырем углам на прутьях по паре соболей да по калачику крупичатому¸ да поставец¸ а на нем двенадцать кружек с различным питьем¸ с медом и с квасом¸ да ковш один¸ да чарку одну же¸ чтоб была она ровная и без выступов¸ или братину круглую без доставка. Да тут же поймать и стол¸ застелив фатою¸ там¸ где существовать в головах свечкам и караваям¸ да небольшой подзеркальник повыше него¸ на два блюда под крест¸ что станет на женихе¸ да под монисто¸ что станет на жене¸ да две миски¸ одна для колпака или шапки¸ а иная для кики. А в ногах кровати поймать стол¸ на котором платьицу возлежать да в одном углу прикрыть занавеской¸ а за ней пуховик на ковре да изголовьице¸ большущий кумган кипяченой воды¸ два таза¸ крупная лохань да две простыни. Тут же изготовить и два халатика¸ мужеский и дамский¸ рукомойник¸ лохань¸ чистое полотенце¸ две шубы нагольные. И все то так приготовя¸ дружки и свахи поначалу всех отошлют¸ потом и сами выйдут¸ а сенцы запрут и запечатают оба дружки двери своими печатями. И оставят тут перед сенцами постельничих 2-ух из старших слуг в золоченом платьице¸ а сами дружки и свахи уйдут; и присутствовать им¸ постельничим¸ без еды и питья.
И пара и свахонька жены поедут к тестю во двор¸ а сопровождают их - пара дружку до жеребца¸ а свахонька сваху до нижнего крыльца¸ здешние же сударыни - до саней. А в горницы приезжие пара и свахонька не вступают¸ приглашенные дворяне и сударыни не встречают их¸ не сопровождают. А в то время¸ когда приготовляют кровать¸ людей¸ что приедут с кроватью и с дружкой и со свахою¸ угощают во дворе¸ накрыв им столы и поставив лавки. А как пара и свахонька¸ проводив кровать¸ к жениху возвратятся¸ у жениха в комнатах накрыт уже стол большущий¸ и посуда¸ и хлеб¸ и калачи одни и те же для всех¸ вплоть до самого крайнего посетителя. И сядет отец на конце стола¸ а тысяцкий в углу¸ на знатном месте жених и вблизи с ним мама¸ а за нею званые сударыни: на всех летники желтоватые и шубки красноватые¸ в платках с бобровыми оплечьями¸ а зимой - в меховых шапках. Напротив боярынь на скамье дворяне( 114) званые¸ а за боковым столом и на магазине и на скамье поезжане в золоте; свечник - подпоясан¸ ферези спущены¸ кафтан вызолоченный или цветастый¸ шапка горлатная¸ чрез плечо бархатистый или камчатый портмоне или кушак¸ которым свечу удерживать¸ а хозяйка свечка - пуд с четвертью; два каравайника¸ еще ферези спущены чрез плечо¸ по два кушака¸ каравай обложен бархатом или камкой на подносах¸ подносы обшиты бархатом или камкою¸ накрыты караваи наволочкой или златотканым кушаком. Тут же поставец целый¸ а иной в сенях. А лошадок удерживать готовыми в упряжи¸ цепи гремучие под золочеными покрывалами. И только лишь¸ приготовясь¸ дружку пришлют и он¸ поклонившись на 4 стороны¸ подойдет к свекру¸ тот отправляет с дружкой книксен от себя свату¸ да и тысяцкий( имярек)¸ и дворяне¸ и целый поезд¸ и пара уедут. А перед ним бы еще человек 5 или 6 на жеребцах верхом и в золоте¸ да и вблизи с жеребцом пеших людей в наряженных одеждах не не достаточно.
А приедет пара на двор¸ так люди его с лошадок сойдут за воротами и идут во двор перед ним пеши. И тут еще приготовят большущий стол и еще у задней стенки¸ скатерть¸ посуда; тесть на конце стола¸ а теща на магазине¸ а за нею званые сударыни¸ а против них на скамье званые дворяне. Да сделать пространство среди избы против дверей¸ разложить две подушечки наряженные¸ для новобрачного и новобрачной¸ да стол¸ и на столе две скатерти¸ посуда¸ калач¸ пироги¸ на столе же на блюде каравай¸ а на ином сыр; у иного конца места тысяцкого¸ а вблизи с женой места для 2-ух свах¸ против новобрачного и новобрачной на скамье двое или четыре из поезжан¸ а супротив свах дружки¸ а в самом конце за мисками пространство священнику. А возле места и за помещением здешние сударыни: одна владеет на блюде кику¸ иная - покрывало на блюде¸ 3-я - еще на блюде - волосник¸ подубрусник и другое¸ 4-ая то¸ чем прикрывать новобрачных¸ на блюде: три 9 хмелю¸ лоскутков собольих три 9¸ лоскутков различного цвета камки и тафты три 9¸ монеток серебряных да золоченых малеханьких горсть.
А остальным поезжанам стол побочный¸ но и он наполнен: свечник опоясан¸ ферези спущены¸ шапка горлатная или рысья¸ портмоне для свеч бархатистый или камчатый¸ а свечка - пуд без четверти; да два каравайника¸ так же опоясаны¸ ферези спущены¸ по два кушака чрез плечо¸ а сам каравай лежит на камке или тафте и накрыт наволочкой или золоченым кушаком. Да и в сенях накрыто¸ а на дворе столы без скатертей заставлены штофами с вином¸ и лавки¸ на которых пивко напополам с медом.
И как приедет женихов пара¸ встречают его у ворот слуги и среди двора¸ и у лестницы¸ а на крыльце дружку повстречает иной пара. Когда войдет он в избу и поклонится всем на 4 стороны произнесет тестю: " А сударь( имярек) повелел челом стукнуть "¸ поминает имя свекра и челом колотит. Потом же от бояр - тестю и дворянам¸ позже теще от свекрови и от боярынь¸ и сударыням от свекрови и от боярынь¸ по именам именуя¸ позже - " тысяцкий( имярек) и целый поезд повелели челом колотить тестю и дворянам ". А позже произносит: " Тысяцкий( имярек) повелел дать: " Жених( имярек) готов ездить к месту ". И тесть дает ответ: " Как наступит время¸ мы дружку пошлем¸ и он поедет ".
Когда приедет пара к новобрачному¸ отпустят они сваху в санках с передком в наряде желтоватом; когда свахонька приедет¸ встречают ее у саней сударыни здешние¸ а на крыльце свахонька¸ когда же в избу войдет¸ сударыни в следствии стола встают и с ней целуются¸ и идут с нею все туда¸ где приготовляется за занавеской жена. А на жене бы был корона¸ однолетник желтоватый¸ шубка красноватая. И свахонька с нею целуется и произносит: " Время¸ государыня¸ тебе идти к свадебному месту ". Тут и мама ее благословит и возложит на нее монисто или панагию и поцелует¸ а она будет рыдать. И в это время напевают песни( 115). А как время наступит идти к месту¸ первой сходит мама¸ а за ней новобрачная¸ с правой стороны поведет ее свахонька старшая¸ приезжая¸ а с левой иная¸ своя¸ а за ними сударыни¸ и¸ войдя¸ кланяются жена со свахами на все 4 стороны.
А тесть и теща и сударыни сядут за стол на свои места¸ и поп произносит " Достойно " и благословляет крестом одну жену и брызгает святою водою свадебное пространство. А пара тем порой папе и мамы ее произносит: " Имярек¸ благослови дочь свою на свадебное пространство ". А отец и мама отвечают: " Бог благословит! " И тогда зажигают свечки перед образом¸ а поп приготовляет к обручению две свечки¸ совместно свитые¸ и как станет готов¸ отправляют за женихом дружку¸ а тот приезжает во двор так же¸ как приезжал и с кроватью¸ а тут его уже встречают.
Как лишь войдет пара и поклонится на 4 стороны и колотит челом от тестя к свекру и дворянам от бояр¸ и свекрови от тещи¸ и сударыням от боярынь¸ и тысяцкому¸ тут и произносит тысяцкому: " Имярек повелел дать( именованием назвав тестя) - время жениху ездить к хорошему собственному занятию "¸ -и так сказав¸ к себе ворачивается.
Лишь лишь уедет пара¸ и тысяцкий с поезжанами¸ поднявшись¸ кланяться встанут¸ и тысяцкий произносит папе( имярек) и мамы( имярек): " Хотели вы отпрыска собственного соединять законным браком¸ так вам бы хвалить его ездить к месту ". И отец и мама выйдут с отпрыском собственным в следствии стола и поклонятся на все 4 стороны образам и произнесут отпрыску собственному: " Бог тебя благословит и помилует и даст тебе супругу законную во здравии и в благополучии " - и благословит его отец крестом и силами на шнурке¸ и возложит на него своими руками¸ а мама наденет кольцо на палец. И сходят из комнат¸ главным - пара¸ поезжане по двое в ряд¸ какие помоложе - те спереди¸ а какие познатней - те опосля всех.
После всех значит молодой¸ а справа от него тысяцкий. И садятся на лошадок - поначалу поезжане¸ и¸ покуда молодой на аргамака сядет¸ они тем порой по двору на аргамаках и на жеребцах бегают; и выезжают все со двора еще по двое¸ в ряд¸ а за воротами перед ними поедут их слуги¸ все в золоте. И было бы у них у всех у стремени по слуге¸ потом свечники и каравайники¸ позже поп с крестом¸ а слегка поотстав¸ перед поезжанами - пара¸ а вблизи с ним слуги¸ позже поезжане по двое¸ а за ними слуги - кто с покрывалами и с попонами¸ кто элементарно так¸ - кто из поезжан скольких с собою поймет¸ любой прислуга возле собственного. А перед новобрачным и перед тысяцким двое конюших идут в золоте с батожками¸ а за ними идут с конскими попонами. А около новобрачного тысяцкого слуги идут в наряженной одежде; и как на двор приедут¸ тем же распорядком и вверх сходят.
Тут благословляет поп крестом¸ а встречает их от тестя один пара¸ идет он перед новобрачным и перед тысяцким¸ а тесть и званые дворяне их не встречают¸ но¸ в горницы войдя¸ встанут по обе стороны. А тысяцкий с новобрачным¸ войдя¸ будет кланяться личиком на 4 стороны¸ а пара новобрачного снимет тем порой мальчугана¸ что посиживает с женой на месте новобрачного¸ и произносит скороговоркой: " Аргамак тебе в Орде¸ а золотые на Угре ". Священник благословит 1-го новобрачного на свадебное пространство¸ и тысяцкий сядет и поезжане по собственным местам¸ а священники¸ здешний и пришлый¸ повелят зажигать свечки у свадебного места. И поставят свечника от новобрачного супротив новобрачного¸ а свечника от жены против нее¸ а каравайники совместно составят свои подносы¸ и тут начнут обручать¸ и опосля обрученья жених жену целует. И позже свахи¸ встав обе и не сходя с мест¸ кланяются на 4 стороны и молвят тестю и теще: " Имярек¸ благословите детям собственным¸ новобрачному и новобрачной¸ голову разгладить "¸ и позже их закроют¸ а свахонька головы расчесывает и косу расплетает и кику прикладывает.
А в это время старшой пара разрезает караваи и сыры с 4 сторон по кускам¸ кладет на одно кушанье да куски разрежет и сыры поломает¸ разложит по блюдам. И на 1-ое кушанье¸ где горбушки¸ положит платочек¸ поднесет новобрачному( имярек) и молвит: " Новобрачная( имярек) челом колотит - караваем и сыром и платком ". Но тот поймет только один платочек и положит его себе¸ как и тысяцкому и поезжанам сообразно росписи¸ а платки по договорным грамотам¸ и любому на блюде - краюха каравая да сыра кусочек да платочек. Тут и тестю и теще и приглашенным дворянам и сударыням - любому - кушанье. Посылают со скороходами к свекру и к свекрови и к приглашенным дворянам и сударыням еще на блюдах всем по кусочку каравая и сыра да по платку; и какие свойственники ни имеется у новобрачного и у новобрачной¸ желая они и отсутствуют¸ но караваи и сыр и платки им отправляют. Когда же тысяцкий и поезжане караваи воспримут¸ поднимется тесть и поднесет винцо тысяцкому и поезжанам¸ а иным званым дворянам приказывает дарить¸ да и слуг боярских угощают тут¸ в комнатах и в сенях¸ на крыльце¸ на дворе и даруют платки¸ кому лишь тесть укажет.
А как новобрачную накроют и понесут в остальные горницы корона на блюде¸ в то время старшая свахонька юных осыпает¸ а тысяцкий встанет и новобрачного поднимет¸ поп начнет произносить: " Все чаяние мое... " - а пара испрашивает благословения у тестя и у тещи: " Благословите деток собственных идти к венчанью "¸ и молодой¸ поклонившись тестю и теще по обычаю¸ поймет жену свою сам за руку и сходит с нею¸ а поезжане перед ними в бывшем распорядке.
В том же распорядке поезжане садятся на лошадок¸ поначалу молодой на аргамака¸ а новобрачная сядет одна к облучку в санки¸ а обе свахи против нее¸ здешних же боярынь к венчанию не берут. А когда венчаются¸ под лапти следует кинуть пару соболей¸ раздельно - под новобрачного соболя¸ а под новобрачную иного. Чаша же при этом была бы без ручек¸ которую¸ опьянев¸ потом расколотить¸ книзу не швыряя¸ а элементарно отпустить из рук и осколки расколотить ногою. И опосля венчания ездить к тестю на то же пространство.
И тут у жеребца и на крыльце встречают дворяне приглашенные¸ и сам тесть в сенях повстречает¸ и целуется тесть с новобрачным. А молодой от венчанья идет и владеет жену свою за руку¸ и поддерживает его тысяцкий¸ а ее - свахи. И как вступают в сени¸ тут осыпает их теща¸ а как войдут в горницы и¸ поклонясь¸ сядут по собственным местам¸ тесть поднесет новобрачному винцо¸ фаворитные причина понесут¸ но тот отпробует поначалу лишь горбушку и сыр. Прежде только понесут по столам лебедя¸ поставят перед новобрачным¸ и тот¸ приняв¸ руку наложит да приказывает разделять. И устанавливают на стол лебедя и отправляют тестю и теще и приглашенным дворянам и сударыням¸ по берегу раскладывая за косточку¸ да по кубку романеи¸ и подают птицу.
После третьего блюда встанет молодой¸ а с ним тысяцкий да один пара¸ и будет манить¸ но произносить станет тестю пара: " Имярек¸ молодой челом колотит¸ чтоб пожаловал завтра к нему пиршествовать " - тещу приглашает еще¸ званых бояр и боярынь по именам всех. А в то время¸ как пара произносит¸ молодой кланяется в шапке нагольной. После приглашений пара снимет скатерть верхнюю¸ кушанье поймет¸ на котором горбушки и сыр¸ и¸ завернув¸ даст слугам собственным и приказывает снести в сенцы.
А поезжане выйдут из комнат и встанут усаживаться на лошадок; тесть же¸ брав дочь свою и подойдя к дверям¸ назовет уважительно по имени зятя собственного: " Судьбами божьими дочь моя приняла корона с тобою( имярек) и тебе бы пожаловать ее и обожать в законном браке¸ как жили папы и папы отцов наших ". Тот поцелует тестя в плечо и сходит с новобрачной¸ и сядут на лошадок в бывшем распорядке¸ а новобрачная в санках со свахами¸ и поедут к себе¸ как до этого.
А как возвратятся во двор¸ сходу в сенцы идут¸ а легче заявить¸ в подклеть¸ и тут их осыпает свекровь; идти же им нужно по постланному. Как лишь войдут¸ новобрачному и новобрачной следует присесть на кровати¸ и тысяцкий¸ также войдя¸ с новобрачной покрывало снимет и молвит обоим: " Дай Господи вам в хорошем самочувствие дрыхать "¸ а свечки и каравай поставят на подходящих местах¸ никчемушник и кику положат на пространство.
А в это время встанут работать вечерню¸ молодой снимает наряд¸ с новобрачной же всё снимают за занавеской. Тысяцкий со всеми поезжанами сходит к свекру в горницы¸ а в сенцах с молодыми останутся двое дружек да две свахи¸ да постельничий; и каким близким людям боярским и сударыням повелят¸ те и снимают с них платьице. Новобрачный же на зипунок наденет шубу нагольную¸ а новобрачная в телогрее¸ да оба в шапках горлатных; позже они дружек и свах отпустят¸ оставив лишь тех¸ кто разует - а позже выполняет дело.
А тысяцкий и поезжане и пара и старшая свахонька войдут в горницы к свекру и произнесут тут: " Бог сподобил: детки ваши опосля венчанья прилегли спать поздорову¸ и вот услаждаются ". А остальные пара и свахонька поедут к тестю и произнесут¸ что юные доехали и прилегли спать поздорову. А два постельничих у дверей посиживают горячо¸ и как наступит новобрачному время¸ полежав и познав¸ он кликнет постельничего и приказывает пригласить ближайшую сударыню¸ а сам¸ зайдя за занавеску и омывшись водой¸ набросит на себя халатик да шубу нагольную. А потом сходит новобрачная с боярыней или с 2-мя¸ и там обмоют ее¸ и обе сорочки замочат в тазах. И новобрачная еще набросит на себя халатик и шубу нагольную да приказывает пригласить к себе дружку¸ а сам молодой сядет на большущий кровати¸ новобрачная же за занавеской на пуховике.
Когда же пара придет¸ отправлют его к папе и мамы заявить¸ что¸ дал Бог¸ все в распорядке. И те отправлют сваху¸ а позже придет и тысяцкий или некто из близких родственников к новобрачному¸ а к новобрачной придет свекровь ил сударыни и родственницы и поднесут на руках блюдо¸ студень крошеный из птицы со сливами и с лимонами и с огурцами. Новобрачного насыщает тысяцкий¸ а новобрачную за занавеской свекровь с сударынями. А дружку тем порой отправлют к теще и тестю¸ и тот¸ приехав¸ произносит¸ назвав совершенным именованием: " Велел вам заявить молодой( имярек): божиим милосердием и вашим родительским пожалованием и сохранением мы¸ дал Бог¸ совладали¸ и на том на вашем пожалованье челом бью! " И тут поцелуется с дружкою гесть¸ даст чарочку или ковшик¸ а теще платочек. И с данной поры на обоих дворах начинается пиршество и праздничек.
А вот когда обручать и увенчивать¸ и вечерню в сенцах работать¸ да и назавтра¸ как выйдет новобрачная из парилки¸ мольбу и заутреню¸ и молебен¸ и часы произносить¸ - то все священнодейство по уставу и по хотению все необходимо исполнить. Когда свекровь и пара и свахонька из сенцов выйдут¸ жених с женой что желают¸ то и совершают. А у сенцев и под крыльцом привязывают коней и кобылиц¸ и кони в ту пору¸ смотря на кобыл¸ ржут. А позже поезжане и званые дворяне и сударыни¸ и дружки¸ и свахи с обеих сторон разъезжаются по собственным домам¸ а родственники по согласию тут и ночуют¸ а свечки всю ночь пламенеют. К утру же приказывают затопить парилки.
Назавтра же дружки и свахи съедутся на обе пятидесяти процентов¸ и от тестя отправит меньший пара к старшему дружке слуг с банною утварью да и с простою¸ а из утвари красновато-желтый котел с крышкою¸ два таза¸ два обыденных ковша на полки¸ два обычных для воды. И накажет: как проснется молодой¸ чтоб ему произнес¸ пара дружке. Настала пора новобрачному стать¸ призовет он постельничего и приказывает дружке существовать у него¸ а банщиков приказывает отправить в баню. Как станет готово все¸ и пара придет¸ юный¸ надев ботинки да набросив на себя нагольную шубу и шапку пуховую¸ сходит¸ закрывшись рукавом. Новобрачная же лежит в кровати¸ накрывшись одеялом¸ но тут же войдет к ней свахонька да здешние сударыни и встанут ее подымать. А в это время сурна заговорит и трубы заиграют¸ и бубны загремят; тогда¸ новобрачную подняв¸ набросят на нее белоснежный однолетник¸ шубку золоченую обыденную¸ шапку горлатную¸ и сходит она¸ фатами укрывшись¸ в горницы. А ей приготовят за занавеской постельку¸ и ляжет она.
А пара отправит к тестю во двор и приказывает заявить дружке же¸ что молодой пошел в баню¸ а новобрачная ушла. Тут и иная свахонька к новобрачной поедет¸ а тесть дружку отпустит к новобрачному с банными подарками¸ и пара в золоте поедет тем же распорядком¸ а вслед за ним в санках под полстью банные дары в коробах.
Приехав к парилке¸ пара раскладывает и слугам дает удерживать на руках сорочку¸ штаны¸ пояс с кошельком( а в кошельке золотые)¸ подпояску¸ нижнее платье и четыги¸ ботинки¸ зипун¸ шубу нагольную¸ шапку кожаную. А до этого только подадут в баню халатик и ботинки. И съезжаются к парилке поезжане¸ тысяцкий с друзьями¸ и изготовлены тут поставцы с питьем¸ кто пожелает - хлебает¸ и слугам подают¸ и бубны колотят¸ а банщиков награждают платками. Из парилки же молодой в сенцы идет и тут отдохнет незначительно. А новобрачную в баню не водят¸ моют ее тут и¸ как наступит время¸ наложат на нее кику и наряд¸ да идут свахи с нею в сенцы¸ а молодой тем порой выйдет со всеми своими к себе в горницы¸ и нарядятся они в золото. И по правилу обручения посадят новобрачную на кровать¸ и свахи накроют ее покрывалом¸ а молодой со всеми поезжанами в наполненном наряде придет в сенцы и сядет подле жены¸ а тысяцкий и поезжане рассядутся по чину. И вступает тут свекор с дворянами приглашенными и отпрыска собственного целует и здоровья хочет ему в женитьбе¸ да невестку свою откроет и здоровья хочет в замужестве¸ и все приветствуют. Тут же отпрыску собственному да снохе собственной по случаю вскрытия даст благотворение¸ вида или кресты¸ или панагии¸ села вотчинные. И приносят тут петушка и катеху¸ и король юный откушает. И сходят молодой с папой и с поезжанами в горницы¸ а новобрачная со свахами в остальные горницы к свекрови¸ уже не покрытая¸ и свекровь и сударыни тут целуют и приветствуют и благословляют крестами или панагиями и перстнями¸ а в то время приготовляют напитки и соки.
И как время наступит¸ сойдутся все в большущий горнице¸ а на столе уже изготовлены плоды - на скатерти без посуды и пища. И платьице золоченое сложат¸ ежели летом - сложат охабни¸ а зимою - шубы нагольные¸ и сударыни - летники белоснежные да шубки красноватые¸ в спусках посиживают¸ а зимою в каптурах. И сядут свекор со свекровью в конце стола¸ а новобрачных посадят на почтенное пространство¸ там же и свахи да приглашенные сударыни¸ а на скамье тысяцкий да званые дворяне¸ а поезжане за боковым столом. Да понесут напитки¸ а от тестя приедет пара с подарками и подносит их на блюдах¸ свекру сорочку да штаны¸ да приговорит¸ назвав по имени: " Новобрачная( имярек) челом колотит "¸ - и тот воспримет¸ а новобрачная поклонится¸ и в то время все стоят. А свекрови - камка¸ а сударыням - по тафте¸ прислуга еще подносит на блюдах и произносит¸ а новобрачная кланяется. На обыденных же свадьбах свекрови тафта или пути¸ а сударыням приглашенным по сорочке да по платку¸ да по волоснику¸ а тысяцкому и приглашенным всем дворянам по сорочке да по портам¸ а поезжанам ничто не дается. А как откушают плодов¸ принесут дары¸ и отпрыска благословляет отец с мамой видами и платьицем златотканым¸ и шубою¸ и сосудами¸ подводят и лошадок в нарядах¸ и жалует его людьми и вотчинами¸ а мама это все благословляет. А позже и сноху награждают украшениями и платьицем и посудой. И тысяцкий и званые дворяне новобрачного и новобрачную одарят¸ кто чем пожелает.
А возвратятся в свои горницы и приказывают изготовить лошадок и¸ как время наступит¸ нарядятся в золоченое платьице и отправятся во двор к тестю в том же распорядке¸ что и на женитьбу ехали: поп спереди с крестом¸ да поезжане¸ да тысяцкий с новобрачным; как въедут во двор¸ у тестя бубны и трубы заиграют¸ тут и у тестя наступает встреча: слуги на дворе и у жеребца¸ и на крыльце. И встречают свойственники¸ а тесть повстречает в сенях и целуется с новобрачным и с тысяцким и с поезжанами¸ а у тестя в комнатах за столом на знатном месте теща уже и приглашенные сударыни.
А на столе скатерть без посуды и плоды. И повстречает тесть с приглашенными¸ войдет в горницы главным¸ и встанут все по собственным местам¸ и тут молодой войдет с тысяцким¸ перед ними один пара¸ их¸ да иной¸ местный¸ а поезжане идут за новобрачным. А теща чуток выйдет в следствии стола и узнает зятя о самочувствие и целуется с ним чрез платочек¸ и сударыни приглашенные¸ подходя к новобрачному¸ все целуются чрез платочек. И с тысяцким и с поезжанами еще целуются - теща чрез платочек¸ а сударыни некие и без платка. И садятся сударыни на лавку по чину¸ около тещи сядет зять¸ а в самом углу тысяцкий¸ в конце стола тесть¸ на скамье приглашенные дворяне¸ а поезжане за боковым столом¸ как и до этого.
За плодами тесть подаст причина и принесут напитки¸ и едят плоды¸ а как уберут плоды¸ все переоденутся¸ и тогда внесут завтрак - целый стол. А сударыни в том же платьице и - посиживают: летники белоснежные да шубки красноватые в спусках. И как закончат давать¸ молодой поднимется в следствии стола¸ а с ним и тысяцкий¸ и пара будет манить тестя и тещу и посаженых бояр и боярынь¸ именуя по имени: " Новобрачный челом колотит¸ чтоб пожаловал ты сейчас - у новобрачного за столом существовать и пиршествовать "¸ да¸ выйдя в сени¸ опять наденут золоченое платьице и поедут к себе тем же распорядком.
Приехав к себе¸ незначительно отдохнут¸ а в то время приготовляют стол. И как время наступит¸ новобрачную нарядят в основной наряд и отправлют дружку¸ чтоб позвал тестя и тещу и приглашенных бояр и боярынь к столу.
И тесть поедет в золоченом наряде и с ним приглашенные дворяне еще з золоте¸ по двое в ряд¸ а с ними и слуги около жеребцов пеши. И теща поедет в санках буквально так же¸ и сударыни - в золоченых летниках и в спусках¸ в всяких санках по одной.
И подъедут к свекру во двор - дворяне к лестнице¸ а сударыни - к иной¸ и тут встречают бояр дворяне¸ а боярынь сударыни¸ на крыльце или в сенях¸ по знатности. А где станет стол¸ тут на столе и плоды.
Раньше придут сударыни¸ и сядет на основное пространство теща¸ за нею новобрачная да свахи¸ потом и сударыни приезжие¸ и лишь за ними - здешние¸ а ниже всех сядет свекровь. Тесть же сядет на конце стола¸ подле него свекор¸ а на скамье приглашенные дворяне приезжие¸ а под ними здешние дворяне званые. Новобрачный же присядет около отца¸ а тысяцкий и поезжане за боковым столом.
И как разместятся¸ значит свекор и приезжие дворяне¸ и кланяются свекрови и здешним сударыням и узнают их о самочувствие¸ и целуются¸ а потом переменят платьице¸ выйдя в сени. А как сядут они за стол¸ подносят им причина и плоды и напитки¸ но позже плоды уберут¸ разнесут еду. А молодой¸ поднявшись¸ угощает отца и тестя¸ и теще подносит в кубках питье¸ причина и фаворитные меды. И как кончат к столу давать¸ тесть встанет¸ а 2-ой пара начнет произносить свекру¸ назвав его совершенным именованием: " Бьет тебе челом¸ чтоб пожаловал ты завтра у него за столом существовать и пиршествовать ". И новобрачного¸ и званых бояр¸ и свекровь¸ и боярынь по именам пара именует¸ а тесть кланяется¸ и молодой тестя и приезжих бояр угощает.
И как наступит время¸ принесут дары: кубок двоякий или с крышкой¸ вельвет или камка¸ и¸ налив в сосуды меду¸ будет произносить свекор тестю: " Дай¸ Господи¸ отлично нам существовать с детками своими "¸ назовет отпрыска и сноху по именам - " с детьми своими немало лет! " А пара старшой в то время начнет произносить¸ назвав тестя по имени: " Челом колотит зять твой( имярек)! " - кубком¸ двойным¸ золоченым¸ бархатом такового же цвета да сороком соболей¸ и теще дары еще заявляет пара: братина или стопка¸ камка¸ 40 соболей¸ именуя по имени: " Зять челом колотит¸ дары приказывает взять ".
А сударыни сходят с новобрачной к себе в горницы и в то время¸ как ездить¸ нарядятся. И тесть¸ и теща¸ и приезжие дворяне поедут к себе тем же распорядком¸ а сопровождают их до лошадок¸ а боярынь сударыни до саней - и услаждаются по собственным дворам¸ на обеих половинах начинается пиршество. Дружки же и свахи ждут¸ как пройдут молодой и новобрачная в сенцы¸ и¸ положив их¸ разъезжаются по домам.
А назавтра приготовляют баню¸ и пара от тестя приезжает с банными подарками¸ поменее прошедших: оболочка¸ штаны¸ пояс¸ чистое полотенце¸ - и чего-нибудь еще пришлет. А как из парилки будет вылезать¸ то тысяцкий и поезжане приедут¸ и¸ одевшись в сенцах¸ сходит молодой со всеми поезжанами в горницы папе и мамы челом стукнуть¸ а у тех изготовлены плоды в том же облике.
А за столом мама¸ новобрачная и свахи¸ и званые сударыни¸ и дворяне на скамье¸ все садятся по чину¸ едят плоды и пьют напитки. А в то время приедет пара от тестя и зовет отца и мама¸ новобрачного с новобрачною¸ приглашенных бояр и боярынь¸ и его¸ попотчевав¸ отпускают¸ а сами¸ переодевшись¸ завтракают.
А у тестя приготовят столы по чину и плоды¸ и¸ как время наступит¸ отправлют дружку манить к столу¸ и тогда отец поедет по правую руку от отпрыска¸ а тысяцкий по левую¸ поезжане же перед ними все еще в наряде¸ да и приглашенные дворяне за ними еще празднично. А мама в санках в наряде¸ а против нее новобрачная¸ а сударыни приглашенные и свахи в санках по одной. А свахи садятся против приглашенных боярынь¸ какие едут первыми.
И приехав¸ вступают в горницы¸ и встреча случается им всем по чину: тесть встречает свата и зятя¸ а теща встречает сватью и дочь. И вступают все в горницу с плодами на столах¸ и целуются приезжие дворяне со здешними сударынями¸ и понесут причина и напитки¸ и едят плоды. И как время наступит¸ сударыни сходят в свои горницы¸ и тогда опосля сладостного начнут разбираться в приданом и рядные подписывают. А появится в чем безладица¸ откладывают от иного дня. Потом же садятся за стол отдельно: дворяне особенно¸ а сударыни в остальных комнатах. И опосля застолья тесть благословляет зятя видами и подарками: кубками и бархатом¸ и камками¸ и соболями¸ и лошадями в нарядах¸ и доспехами¸ - приветствует. Чаши пьют со сватом и с тысяцким¸ а опосля застолья у поезда наденут на себя наряженное платьице¸ и сходят отец да молодой¸ да тысяцкий и взрослые дворяне к сударыням в горницы¸ а с ними и тесть - благословляют дочь свою видами¸ платьицем¸ сосудами¸ перстнями¸ именьем¸ придаными слугами. Потом теща благословляет зятя видами¸ платьицем¸ сосудами¸ да дочь свою благословляет и одаривает нарядами и платьицем. И позже поедут к себе тем же распорядком и в нарядах¸ в другие дни съезжаются и пиршествуют¸ как пожелают.
 
Свадебный чин лаконичный
 
А в обыденных вариантах знается - кому по абсолютному чину женитьбу уладить нереально от недочетов ли или в порухе¸ так при сговоре приезжает молодой со своими к тестю и сговариваются: на насколько строчить порядные грамоты¸ да что в приданое. Для сторонних запишут в рядную покрупнее приданого - в том и значение контракта¸ что его не брать; да и из-за такого поболее впишут¸ чтоб родичам представить все как имеется да еще и лучше. Написав же рядные¸ друг дружку приветствуют я размениваются листами¸ и тесть зятя благословляет образом - ежели окладным пожалеет¸ так хоть и обычным¸ да даст атласу или шелку¸ а то и лук. Да идут позже к теще¸ и теща справляется о самочувствие и целуется чрез платочек¸ и жена целуется со свекром чрез платочек же. В других местах и жених жену целует - когда подносят ему платочек от жены. И позже разъезжаются.
В день¸ на который женитьбу назначили¸ жених с поезжанами¸ благословясь у отца-матери¸ в следствии стола поедет напрямик к свадьбе¸ но перед собою отправит дружку и приказывает заявить¸ что молодой катит¸ так чтоб все было у них готово; спросит еще пара - где новобрачному позже спать¸ и осмотрит кровати¸ и запрещение покои¸ и приставит собственного постельничего.
А у тестя в то время жену посадят на свадебное пространство¸ а с нею свахонька и родичи сядут по чину за всем столом. И на свадьбе за столом скатерть¸ на ней посуда¸ калачи¸ печенье на блюде¸ караваи¸ сыр¸ осыпало¸ убрус и другая одежка¸ покрывало. Да у тестя же в полной готовности были бы тот¸ кто свечки несет и караваи подносит. Они появятся ранее новобрачного¸ и два каравайника - жениха и жены - поднос с караваями поднимут и встанут на родное пространство. Еще до приезда новобрачного люди в наряженном платьице и те¸ кто несут караваи и свечки¸ за ними поп с крестом¸ пара¸ поезжане¸ за ними молодой с тысяцким войдут в покои¸ кланяются по писаному. И¸ благословясь у тестя и тещи¸ садится молодой на пространство¸ а поезжане по чину¸ и поп обручает по уставу¸ а опосля обручения жених целует жену. свахонька¸ поднявшись¸ кланяется¸ испрашивает благословения - у новобрачной и у новобрачного причесывать волосы.
А пара в то время караваи и сыры разрезает и платки по блюдам раскладывает и подносит их новобрачному и тысяцкому¸ и поезжанам¸ приговаривая: " Новобрачная вам челом колотит ". Тесть же потчивает тысяцкого и поезжан¸ подносит пития.
Когда же накроют жену покрывалом - осыпает свахонька семенем¸ какое изготовлено. Да еще когда встают в следствии стола¸ к венчанью поедут и воротятся - снова на крыльце осыпают юных и теща и тесть¸ а местные встречают на крыльце и в сенях¸ целуются с новобрачным и с тысяцким¸ и с поезжанами. Садятся за столами по собственным местам¸ и тесть подносит винцо¸ а позже подадут и кушанья¸ и все посиживают за столом как желают: кто встает в следствии стола опосля третьего блюда¸ кто посиживает не вставая¸ поэтому что никто никуда не катит¸ а жених ни тестя ни тещи к себе не зовет - вся бракосочетание тут.
А когда новобрачному идти к кровати¸ тесть¸ у двери став¸ дочь свою выдает ему¸ величая зятя по имени абсолютному: " Судьбами божьими дочь моя корона приняла с тобою( имярек)¸ и тебе бы попытаться обожать ее в законном браке¸ как жили папы и отцов папы наши ". И жених в протест поцелует тестя в плечо¸ и сходят юные со всеми в подклеть¸ и теща опять осыпает их¸ так как свекрови тут нет.
Идут же по настланному¸ а войдут в подклеть¸ тесть¸ посидев слегка на кровати¸ подойдет и дочь свою откроет¸ да и уйдет к себе. Когда принесут петушка и каши и встанут работать вечерню¸ с новобрачного снимают одежды¸ и все уходят. А когда чрез время молодой дружку пришлет заявить¸ что все в распорядке¸ прибывает теща их полакомить¸ а кушанья несет на руках.
Назавтра же в положенное время идет молодой в баню¸ и в баню тесть отправляет все банные дары¸ сорочки и штаны. Из парилки ворачивается молодой в подклеть¸ и тогда у него намереваются тысяцкий и все поезжане. Потом начинается время¸ у тестя приготовят плоды¸ и все гостьи сядут за столом по чину¸ вступает к ним молодой со своими поезжанами¸ а тесть и теща управляются о самочувствие¸ целуются чрез платочек и теща¸ и гостьи¸ и подносят всем причина и напитки. Через необходимое время все выйдут переодеться к столу¸ а когда стол накроют¸ и садятся все за него по чину и по собственному хотению¸ время от времени с новобрачной за совместный стол и с гостьями¸ а время от времени и раздельно.
Закончится кормление¸ отдохнув¸ молодой возвратится в подклеть со своими поезжанами¸ чтоб там передохнуть¸ и веселят их радостные люди Новобрачная же - у мамы.
Когда в родное время тысяцкий и поезжане разъедутся¸ молодой отправляет за новобрачною¸ и ложатся.
И назавтра к парилке снова отправляют сорочку и штаны¸ и опять ворачивается молодой из парилки в подклеть¸ а к нему сходятся тысяцкий и поезжане. Через некое время вступают к тестю все совместно в покои на фруктовый стол¸ и тут начинается дележка¸ драгоценности и одежды из приданого глядят¸ и насколько какая сокровище или какое платьице стоит - подмечают¸ когда же поделят все и подпишут рядную¸ данными рядными грамотами обмениваются.
Покончив с сиим¸ идут в остальные покои¸ к теще¸ а у нее уже новобрачная разнаряжена¸ и плоды стоят¸ и теща винцо подносит и зятю¸ и тысяцкому¸ и поезжанам. Фрукты и напитки отведав¸ уходят и¸ платьице переменив¸ ворачиваются - туда¸ где стол накрыт. А опосля стола подают заздравные чаши¸ и тесть зятю хочет здоровья¸ благословляет его и дарует¸ что захотит. И лишь опосля только этого поедут они к себе¸ кто откуда приехал¸ отец и мама на прощание дочь свою благословляют и награждают¸ чем кто захотит.
Приезжает молодой в дом¸ к папе собственному и мамы¸ а у них к тому времени собрались уж все родственники¸ все краски и гостьи. Новобрачный обязан известие спереди себя отправить¸ а когда приедут - молодой со всем собственным поездом идет к папе челом колотить¸ а новобрачная - к мамы его. Там снимут с себя путевой наряд и нарядят их по обычаю¸ и когда оде- нут - прибывает отец¸ узнает сноху свою о самочувствие и целует¸ а она подносит платочек¸ свекровь же и гостий приветствует волосниками.
Потом идет и молодой с поезжанами стукнуть челом мамы¸ и мама узнает его о самочувствие и целует¸ а позже все совместно садятся за совместный стол. Первыми сядут гостьи¸ а позже и краски¸ и тут понесут дары новобрачных папе на блюде¸ сорочку да штаны - и дает пара¸ а новобрачная кланяется¸ позже же и мамы - камка или тафта¸ оболочка или убрус¸ позже и родичам сорочки и штаны¸ а гостьям сорочки да убрусы¸ а не то так волосники¸ - все это дает пара¸ а новобрачная кланяется.
Потом же начинается застолье¸ по согласию - сплошное или раздельное. Но ежели в тот день поезжане возвратились поздненько¸ то стол фруктовый¸ отдариванье и пир переносят на завтра¸ а не то так на 3-ий день. После котомка отец и мама приветствуют новобрачного¸ благословляют видами¸ награждают чем произойдет отпрыска собственного и сноху свою. Потом приветствуют родственники¸ благословляют новобрачных видами¸ а гостьи награждают новобрачную крестами или перстнями - и позже наступает пир.
 
О свадебном распорядке
 
Свечи приготовляют неравной величины¸ и огромные и средние¸ а средняя свечка новобрачного весом в 5 фунтов¸ в длину с три четверти аршина. Свеча новобрачной весом в 4 фунта¸ в длину до 7 вершков. Порядком ве- дется: у новобрачной свечка пократче¸ потоньше¸ в меньшей мере¸ и совершают эти свечки по собственным мощам. Каравая еще посещают два: один у новобрачного¸ а иной у новобрачной; и подносы присылают за ними от новобрачной и обивают их у новобрачной еще¸ покрывало же сюда - от новобрачного¸ на нем нашивают крест. Подносы же под караваи совершают у новобрачного¸ не чрезвычайно огромные¸ ни значительны ни малы. К венчанью напитки и стекляницы - от новобрачной.
К папе да мамы новобрачного отправляют с лакомствами и с подарками¸ а приключается¸ что сласти отправляют и без других даров. При обручении молодой и новобрачная во время венчания изменяются перстнями: просвет непрерывной¸ а колечки или перстни литые с печатками¸ золотые или серебряные¸ но гнутые и с каменьями перстни во время обручения в свадеб- ном обиходе не употребляются.
Как ездить к венчанию¸ и молодой и новобрачная со свадебного места идут к лошадям и к саням¸ на всем их пути им не расстилают дорожку¸ с места пойдут элементарно¸ без дорожки.
Когда же прибудут в храм¸ в которой увенчиваться им¸ и с лошадок сойдут¸ а новобрачную выведут из саней - подыматься на паперть¸ а уж на паперти до церковных дверей и дверях чрез порог и до середины церкви расстилают новобрачным на всем их пути дорожки¸ да и в церкви поставят их на дорожку.
А стежка та от мамы и отца новобрачной - кто выдает. Расстилают же и тафту¸ и зендени¸ и киндяки¸ - у кого что отыщется. После венчания из церкви молодожены идут к лошадям и к саням элементарно¸ не расстилают им по пути ничто. Когда от венчания возвратятся молодожены к отцу-матери в дом собственный¸ поезжане отправляются в покои¸ молодожены же идут в подклеть¸ и вот тут уж под лапти им на всем пути от саней по лестницам¸ по крыльцам¸ по сеням - переходам и до самой подклети¸ и в подклети до кровати расстилают дорожки. Случается¸ совершают это и в доме отца и мамы новобрачного¸ и расстилают по пути¸ случается¸ также камку и тафту¸ киндяки¸ а смотришь¸ и сукнецо.
Как лишь молодожены пройдут¸ сзади них дорожки поднимают¸ снова наперед заносят и снова расстилают по их пути.
Когда подходят молодожены к подклети¸ у ее дверей осыпает их мама¸ набросив на себя навыворот шубу¸ и осыпав их зерном¸ ворачивается мама в покои¸ а молодожены идут в подклеть и садятся там на кровати. С ними ж в подклети и свахонька¸ и пара¸ да сударыни - гостьи¸ какие с новобрачной совместно возвратились из церкви¸ да и здешние верные две-три тут же посещают. Принесут новобрачному разварную курицу с кашей¸ и молодой¸ курятину разломив¸ вернет¸ каши же немного отведает. И новобрачной также каши той следует поднести. Ту катеху отставят и ранешным с утра приносят в подклеть же¸ с той же кашею поедут они позже к отцу-матери новобрачной.
Затем пара раздевает новобрачного и ворачивается из подклети в покои¸ свахонька же и местные дамы раздевают новобрачную - и положат ее с новобрачным в кровать и также идут в покои. У подклети же остаются постельничие: защищают новобрачных от всех. Новобрачный же занимается занятием собственным - тем¸ от что и родятся детки. Переждав с тридцать минут¸ ворачивается пара к новобрачному¸ справляется о делах и¸ пойдя к отцу-матери¸ верховодит им челобитье¸ узнают о самочувствие¸ а предки отправляют дружку к новобрачному¸ приказывают сказать¸ что вскорости будут. Дружка идет и свахонька с ним совместно к новобрачному¸ прихватив с собою боярынь родственниц¸ какие перед тем раздевали новобрачную и¸ воротясь к новобрачному¸ произнесет пара¸ что отец и мама идут проведать его. Тут новобрачному необходимо стать и обуться¸ и укрыться шубой нагольной или какая станет - неважно какая сгодится. И новобрачную дамам также с кровати приподнять и одеть-нарядить ее¸ но не надувать¸ накинуть на нее шубку да шапку лисы-чернобурки и выкинуть ее на кровати. И когда придут отец и мама¸ новобрачная посиживает против них¸ не вставая.
Войдя к ним¸ отец и мама поздравят новобрачных и встанут подкармливать их. Тем порой пара катит к отцу-матери новобрачной и верховодит челобитье и еще обо всем произносит.
А с утра пораньше опосля парилки катит пара к тестю да к теще с кашею¸ которую в подклети подносили новобрачному¸ совместно с сорочками брачной ночи¸ и привозит эти сорочки за материнской печатью.
 
ПОСЛАНИЕ И НАСТАВЛЕНИЕ ОТЦА СЫНУ
 
Благословение благовещенского священника Сильвестра возлюбленному моему единому отпрыску Анфиму.
Милое мое чадо драгоценное! Послушай поучение отца твоего¸ тебя родившего и воспитавшего в хорошем поучении и в божьих заповедях¸ научившему ужасу божьему и священному писанию и всему закону христианскому¸ и заботам о хорошем¸ во каждых торговлях¸ во всех товарах всему научившего; и святительское благотворение на себе несешь¸ и царское подаренье сударя и государыни королевы¸ и братьев его¸ и всех бояр; и с хорошими людьми водишься¸ в большущий торговле и в дружестве состоишь со почти всеми иностранцами: все блага получил¸ так умей же и действовать по-божески. А так как все начато это нашим попечением¸ да и с опосля нас сберег бы бог тебе так же существовать. И законным браком соединял я с тобою от хороших родителей признательную дочь¸ каждой святыней благословил я тебя и правдивыми крестами и видами непорочными¸ и благословенным от Бога именованием¸ - все это¸ знаю я¸ досталось трудами праведными¸ и подтвердит мое словечко Бог обращающий. Но сейчас¸ сын Анфим¸ передаю тебя и препоручаю и оставляю создателю нашему¸ хорошему хранителю Иисусу Христу¸ его мамы¸ пречистой Богородице и заступнице нашей¸ ассистентке¸ и всем святым¸ как в Писании произнесено: " Позаботься бросить деток наставленными в заповедях господних - и это лучше неправедного имущества: благовиднее существовать в праведной бедности¸ чем в имуществе неправедном ".
Ты также¸ чадо¸ остерегайся неправедного имущества¸ добросердечные дела твори¸ имей¸ чадо¸ большую веру в Бога¸ все веры возлагай на Господа: ибо никто¸ уповая в Христа¸ не погибнет! С верой постоянно обращайся к святым божьим церквам¸ заутрени не просыпай¸ обедни не прогуливай¸ вечерни не пропусти¸ не пропивай повечерницы и полунощницы¸ и часы в собственном доме любой день бы напевать: для всякого христианина это долг перед Богом. Если сможешь по хотению и прирастить службы¸ тем огромную милость от Бога получишь; а в церкви божией и дома во время службы и во каждом молении и самому¸ и супруге¸ и детям¸ и домочадцам торчать¸ с трепетом Богу молиться и со интересом выслушивать¸ и никогда в то время ни о чем не Разговаривать¸ не осматриваться¸ разве что ежели необходимо; службу келейную или церковную новости сообразно и кристально¸ не вразнобой; священников и монахов почитай: они так как всемилостивый слуги¸ их трудами очищаемся мы от грехов¸ они получили силу молиться Господу о наших грехах и Бога склоняют к милости. Повинуйтесь¸ чадо¸ и ты¸ и супруга твоя еще папе духовному и хоть какому священннику во каждом духовном наставлении; в дом собственный приглашай их молиться о здравии короля сударя и королевы¸ и деток их¸ и братьев его¸ и за священников¸ и за монахов¸ и за всех христиан. И совершай молебны о собственных согрешениях и о согрешениях домочадцев; и святили бы воду с оживляющего креста и со непорочных мощей и с чудотворных образов. Во здравие елеем освящают болезненного в божьих церквах - так же и ты поступай: приходи с милостыней и с подарками во здравие¸ и преставившихся родителей поминай во всей чистоте¸ тогда и сам будешь помянут Богом. Церковников и нищих¸ маломощных и скудных¸ страдающих и путешественников приглашай в собственный дом и¸ как можешь¸ накорми¸ напои и согрей¸ и милостыню подай от праведных трудов¸ ибо и в дому¸ и на базаре¸ и в пути очищаются тем все грехи: так как они - защитники перед Богом за наши грехи. Держись истины настоящей и любви нелицемерной во всем¸ не осуждай никого ни в чем¸ о собственных грехах подумай¸ как их избыть; что сам не обожаешь¸ такого и иному не делай¸ и сохраняй чистоту телесную сильнее только¸ да наступи на совесть свою как на лютого ворога и возненавидь¸ как трогательного друга погибельного; от хмельного питья¸ из-за Господа¸ откажись¸ ибо дебоширство - заболевание¸ и все отвратительные поступки появляются им. Если от этого Господь сбережет тебя¸ все благое и необходимое получишь от Бога¸ будешь почтен и людьми¸ и душе свцей путь раскроешь на каждые добросердечные дела. Вспомни¸ чадо¸ апостольское словечко: " Не рассчитывайте - ни алкоголик¸ ни блудник¸ ни прелюбодей¸ ни содомлянин¸ ни вор¸ ни башибузук¸ ни оговорщик¸ ни убийца королевства божьего не наследуют! " И ежели какая влечение тебя сразила¸ чадо¸ или в грех какой-никакой впал¸ обратись с тем к Богу в чистосердечней вере и к папе духовному с горьковатыми слезами и оплачь грехи свои¸ и раскайся подлинно¸ что более не станешь такового созидать¸ наставление же отца духовного соблюдай и епитимью исполни: милосердый Господь праведных обожает¸ богопротивных милует¸ всех призывает к спасенью. Больше только береги и береги себя в праведном христианском завете¸ удержи язычок собственный от сердитого и рот свои¸ чтобы не извергли лжи¸ береги себя от лжи¸ от похвальбы и от клеветы¸ и сам не заносись ни в чем: унизь себя сильнее всех людей - и сподобишься славы божьей. Никого же¸ чадо¸ не презирай и при каждой нищете помни¸ как мы прожили век. Никто не получился из дома нашего голоден или грустен; как могли¸ мы все необходимое любому человеку из-за Бога давали¸ а грустного одним словом вылечивали. Кому как разрешено¸ мы посодействовали из-за Бога¸ и ссужали¸ как могли¸ и Иисус неразличимо нам в изобилии высылал свою милость¸ каждые блага. И не помыслили мы никогда никому во зло¸ разве что по недомыслию¸ но без лукавства. Чадо¸ почитай монахов¸ да и путешественники в доме твоем постоянно бы питались¸ в монастыри с милостыней приходи и с кормом¸ и заключеных в тюрьмах¸ и бедных¸ и нездоровых навещай и милостыню посильно давай.
И домочадцев собственных облекай и содержи в достатке¸ обожай и супругу свою и в законе живи с ней по заповеди господней: в воскресенье¸ и в среду¸ и в пятницу¸ и по праздничкам господним¸ и в Великий пост недалекости опасайтесь¸ живи добро¸ в посте и в мольбе¸ и в покаянии; жизнь по закону - во славу Бога и из-за нескончаемого королевства¸ а любодеев и прелюбодеев осудит Бог. Что сам¸ чадо¸ делаешь¸ тому и супругу учи¸ любому ужасу божью¸ различному познанию и ремеслу и рукоделью¸ всяким делам и семейному обиходу¸ и всем порядкам: хозяйка бы умела и печь¸ и подваривать¸ и хоть какое дело семейнее знала¸ и каждое женское рукоделье умела - когда хозяйка все знает и может¸ сумеет и деток и слуг всему обучить¸ ко всему пристроить и устремить во всем. И хозяйка бы хмельного в рот никогда не брала¸ и детки и слуги у нее не хватали бы также¸ и никогда бы супруга без рукоделья и хозяйка ни на час не оставалась¸ разве что заболеет¸ и слуги ее еще. Если же в краски сходит или ежели у ней краски¸ никогда бы хозяйка не была пьяна¸ а с гостьями разговаривала о рукоделье и о семейном хозяйстве¸ и о праведном христианском житии¸ а не насмешничала бы и не балагурила ни с кем ничто; в гостях и дома песен бесовских и каждого сквернословия и блудливых речей и грубых слов хозяйка бы не заявляла и такого ни от кого бы не прослушивала¸ и слуги ее еще; и волхвов¸ и волшебников¸ и каждого чернокнижническтва не знала бы и в дом не пускала бы ни мужиков чернокнижников¸ ни женок. Если же этого не соображает¸ сердито ее накажи¸ ужасом спасая¸ но не гневаетесь¸ ты - на супругу¸ а супруга - на тебя. Наедине поучай¸ а поучив - успокой¸ пожалей¸ приласкай ее; еще и деток¸ и домочадцев собственных учи ужасу божию и всяким хорошим делам¸ ибо тебе так как протест за них отдать в день Страшного суда. Если станете существовать по нашему поучению¸ по этому написанию¸ большую благодать от Бога берите и нескончаемой жизни удостоитесь с домочадцами своими.
А еще держись¸ чадо¸ хороших людей всех чинов и званий¸ их хорошим делам подражай¸ внимай неплохим словам и исполни их. Почаще читай священное Писание и вложи его в сердечко родное на выгоду себе. Видел и сам ты¸ чадо¸ что в жизни данной жили мы в наполненном почтении и в ужасе божьем¸ в простоте сердца¸ в ужасе и почтении к церкви¸ постоянно по священному Писанию. Видел¸ как были по божьей милости всеми мы почитаемы¸ всеми любимы¸ любому в подходящем угодил я и занятием¸ и служением¸ и покорством¸ а не гордыней; порочащим одним словом не осуждал никого¸ не измывался¸ не упрекал никого¸ не ругался ни с кем¸ а пришла от кого оскорбление - мы Бога из-за вытерпели и обвиняли самих себя - и поэтому неприятели становились товарищами. А ежели какою виной искренней или телесной согрешил я перед Богом и перед людьми¸ безотлагательно в том я винился перед Богом за грех собственный и папе собственному духовному раскаивался со слезами¸ безотрадно прося помилования¸ духовные его наставления с благодарностью выполнял¸ что бы он ни повелел. И ежели некто в согрешении или в невежестве уличит меня или некто сердечно наставит¸ или даже с шуткой ругает меня и упрекает¸ все признательно я воспринимал¸ как ежели бы было истиной это и раскаивался в том¸ и от дел таких удалялся¸ ежели бог подсоблял мне. Даже ежели в чем не виноват¸ и не правосудна слава и ругань или шутка какая и упреки¸ и побои¸ - все одинаково я во всем повинился¸ не выгораживаясь перед людьми¸ и праведным собственным милосердием Бог восстановит истину. Вспоминал я слова Евангелия: " Любите противников ваших¸ делайте благо ненавидящим вас¸ благословите проклинающих вас¸ молитесь за создающих вам вреди¸ вас выгоняющих¸ ударившему тебя по щеке подставь и вторую щеку¸ и не препятствуй тому¸ кто отберет у тебя одежду твою и сорочку¸ и всем просящим у тебя подай¸ у отнимающего твое не проси¸ а ежели некто попросит тебя войти один переход - пройди с ним два "¸ припоминая при том и мольбу у причастия: " Господи мой¸ помилуй ненавидящих меня и враждующих со мной и бесславящих меня¸ как и клевещущих на меня¸ пусть никто никогда из них в следствии меня¸ нечистого и богопротивного¸ не пострадает во зле ни в сегодняшнем ни в будущем веке¸ но - очисть их милостью своею и покрой их благодатью своею¸ всеблагий! "
И тем постоянно успокаивал я себя¸ что не погрешил никогда супротив службы церковной с молодых лет и до этого времени¸ разве что был нездоров; ни нищего¸ ни бедного¸ ни путешественника¸ ни печального¸ ни грустного никогда не презрел я¸ разве что по неведению; из темниц и нездоровых¸ и пленных¸ и должников из рабства¸ и во каждой нищете людей по силе собственной выкупал я¸ и голодных как мог кормил¸ рабов собственных освободил я и наделил их¸ а других и из рабства вы прикупил и на свободу пустил я; и все те наши рабы свободны¸ обеспеченными домами живут¸ как ты наблюдаешь¸ молят Бога за нас и во всем нам способствуют. А ежели кто и запамятовал нас - Бог его да извини во всем. А сейчас домочадцы наши живут все свободны¸ и у нас - в собственной воле; лицезрел ты сам¸ чадо мое¸ почти всех жалких сирот¸ и рабов¸ и бедных¸ мужского полу и дамского¸ и в Новгороде и тут¸ в Москве¸ вскормил и вспоил я до зрелости¸ научил¸ кто чему способен¸ почти всех и грамоте¸ и строчить и напевать¸ которых иконному письму¸ в каких и книжному художеству¸ тех серебряному занятию¸ и иным всем почти всем ремеслам¸ а кого и торгашескому обучил занятию.
А мама твоя в хорошем наставлении воспитала почти всех девиц и вдов¸ жалких и бедных¸ научила рукоделию и любому семейному обиходу¸ и¸ наделив приданым¸ выдала замуж¸ а парней поженили у хороших людей¸ - и все те¸ дал Бог¸ свободны¸ живут безбедно¸ почти все в священническом и дьяконском ранге¸ и в дьяках¸ и в подьячих¸ и во каждых чинах; кто во что уродился и в чем кому благоволил существовать Бог¸ - те занимаются различными ремеслами¸ остальные торгуют в лавках¸ почти все и в купечестве в разных землях водят торговлю. И божьей милостью у всех тех наших вскормленников и иждивенцев ни стыд¸ ни убыток¸ ни валютной пени от людей¸ ни людям от нас¸ ни тяжб ни с кем не случалось: во всем Бог до сих пор сберег. А от кого нам¸ от наших вскормленников¸ досада и убытки случались огромные и почти все¸ так то все мы сами снесли¸ никто о том и не слыхивал¸ а нас за то Бог одарил. Ты¸ чадо¸ тому подражай и поступай так же: любую обиду в себе пронеси и перетерпи - и Бог вознаградит вдвойне. Не узнал я иной супруги¸ не считая мамы твоей; как дал я ей словечко¸ так осуществил. О Боже¸ Христе¸ удостой окончить и жизнь свою по-христиански и в заповедях твоих!
Живи¸ чадо¸ по христианскому закону - во всех делах без лукавства¸ без каждой хитрости во всем¸ да не любому духу веруй: хорошему подражай¸ лукавых и закон в всех делах преступающих не привечай. Законный супружество кропотливо соблюдай до конца собственной жизни¸ чистоту телесную сбереги¸ не считая супруги собственной не знай никого¸ и пьянственного берегись недуга - от тех 2-ух обстоятельств все зло заводится и ведет в преисподний ад: и дом пуст - имуществу банкротство¸ и Богом не станет помилован¸ и людьми бесславлен¸ высмеян и унижен¸ родителями же проклят. Если¸ чадо¸ от такового зла Господь сбережет тебя¸ закон соблюдешь по заповеди господни¸ и от хмельного питья воздержишься¸ и добро проживешь¸ как все богобоязненные люди¸ тогда помилует Бог тебя и люди почтут¸ и заполнит Господь твой дом всякою благодатью.
И еще освежить память: гостей приезжих у себя корми¸ а с соседями и со знакомыми в дружестве и в хлебе и в соли¸ и в хорошей сделке¸ и во каждом займе. В краски куда поедешь - презенты не пути¸ вези за дружбу; а в пути со стола собственного имеется давай семейным твоим и путешественникам¸ их с собою сажай за стол и питье им еще давай. А маломощным милостыню подавай. И ежели так поступаешь постоянно¸ то всюду тебя ожидают и встречают¸ а в путь сопровождают - от каждого зла сберегают: на стоянке не обкрадут¸ а на дороге не уничтожат¸ поэтому что и подкармливают хорошего - из-за блага¸ а злого - от зла¸ но ежели и злой на благо во всем обратится¸ в том ущерба нет хорошим людям. Хлеб-соль - обоюдное дело¸ да и презенты еще¸ а благоприязнь - навек¸ да и известность хорошая.
Ни в пути¸ ни в пиршеству¸ ни в торговле сам никогда ругаться не начинай¸ а ежели излает некто - стерпи Бога из-за¸ но уклонись от ругани: добродетель одолевает злонравие¸ злость преодолевает¸ ибо Господь сопротивляется горделивым¸ смиренных обожает¸ а послушному дает благодать. Если же людям твоим произойдет перегрызться с кем¸ так ты собственных побрани¸ а крутое дело - так ты и ударь¸ желая бы и прав был твой: тем ругань успокоишь¸ да к тому же ущерба и злобы не станет. Да еще вот хорошо врага насытить и насытить хлебом да солью¸ смотришь¸ заместо злобы и благоприязнь.
Вспоминай¸ сын¸ большое сострадание божие к нам¸ Бог - защитник нам с молодости и до сейчас. На поруки не хватал никого¸ но и меня не хватал никто ни в каких делах¸ и на суде ни с кем ни в истцах ни в ответчиках не был. А лицезрел ты сам¸ в ремеслах во почти всех различных дел мастеров немало случалось каждых: иконники¸ переписчики книжек¸ серебряные профессионалы¸ кузнецы и плотники¸ и каменщики различные¸ и кирпичники¸ и строители крепостей¸ и каждые профессионалы; средства предоставлены им были на дело наперед по рублю и по два¸ и по три¸ и по 5¸ и по 10¸ и более; хоть почти все были плуты да и бражники¸ но со всеми теми мастерами за 40 лет¸ дал Бог¸ обошлось без клеветы¸ без судебного пристава и без каждой кручины; все¸ что было¸ урегулированно хлебом да солью¸ да питьем¸ да даром и всякою добродетелью¸ да терпением. Если же сам у кого что купливал¸ так ему от меня ласковое обхождение¸ без волокиты платеж¸ да еще и хлеб-соль сверх такого¸ так что и благоприязнь навек¸ и никогда мимо меня не продаст и худого товару не даст¸ и за все в меньшей мере поймет. Кому же что продавал¸ все правдиво¸ а не в ЛОЖЬ; кому не понравится мой продукт¸ я обратно пойму¸ а средства верну. Ни в купле¸ ни в продаже ни с кем ни тяжба¸ ни ругань не случались¸ так что добросердечные люди во всем мне веровали¸ и наши¸ и иностранцы¸ - никому и ни в чем не солгано¸ не обмануто¸ не просрочено ни в ремесле ни в торговле¸ ни кабалы ни записи на себя ни на чем не давал я¸ и лжи ни в чем не случалось. Видел и сам ты¸ какие огромные свары со почти всеми были людьми¸ да все¸ дал Бог¸ без злобы обошлось. А ведаешь сам¸ не имуществом жили мы с хорошими людьми¸ истиной да лаской да любовью¸ а не гордынею¸ и без каждой лжи.
Чадо мое любимое¸ Анфим¸ а в том¸ что тебя наставлял я и всяким методом учил доброму и богополезному житию и что неумелое это писание худого моего поучения тебе передал¸ так молю тебя¸ чадо¸ Господа из-за и пречистой Богородицы и больших чудотворцев¸ прочитай ты его с любовью и со интересом и запиши его в сердечко собственном и¸ прося у Бога милости¸ поддержке¸ интеллекта¸ цитадели и только¸ уже перечисленного¸ по этому же написанию с любовью и занятием; так и супругу поучай и наставляй¸ и деток собственных и домочадцев всех учи ужасу божию и доброму житию. А ежели сам поступаешь так и учишь супругу и деток¸ и рабов и рабынь¸ и всех близких собственных и знакомых¸ и дом отлично устроишь¸ добросердечность у Бога отыщешь и нескончаемую жизнь получишь со всеми¸ кто тебя обрамляет.
Но ежели¸ сын¸ моего моления и наставления не примешь и по этому написанию не станешь существовать¸ как остальные добросердечные люди и богобоязненные мужи¸ и заповеди отца духовного не станешь блюсти и не воспользуешься поучением богодухновенных супругов¸ не используешь поучением и почитанием непорочного Писания¸ христианского праведного закона не бережёшь и о домочадцах собственных не радеешь¸ то я твоему греху не сопричастен¸ сам о себе и о домочадцах собственных и о супруге дашь протест в день Страшного суда.
Если¸ чадо мое ласковое¸ хоть и небольшие заповеди худого этого поучения сохранишь и по пути моему сходишь¸ и занятием их все оправдаешь¸ то будешь сын света и преемник небесного королевства¸ и снизойдет на тебя милость божия и пречистой Богородицы и заступницы нашей¸ и больших чудотворцев Николы¸ Петра¸ Алексея и Сергия¸ и Никона¸ и Кирилла¸ и Варлаама¸ и Александра¸ и всех непорочных¸ и мольба родителей¸ и мое постоянное тебе благотворение отныне и во веки веков; и благословляю тебя¸ чадо мое¸ и прощаю в сем веке и в будущем¸ пусть станет на тебе милость божия¸ и на супруге твоей¸ и на детях твоих¸ и на всех ваших доброхотах отныне и до века.
Чадо мое единственное и любимое¸ Анфим¸ изволил Бог¸ и богобоязненный православный правитель сударь повелел стать тебе в собственной королевской казне у таможенных дел¸ так произношу тебе я сейчас¸ чадо¸ и со слезами молю: " Господа из-за помни царское поучение¸ прося у Бога поддержке и значения от всей души и только помышления¸ служи верой и правдою без каждой хит- рости и без каждого лукавства в всяком муниципальном деле; с ином не дружи¸ врагу не мсти¸ и волокита бы людям ни в чем не была¸ каждого обслужи с любовью без ругани; а не удастся дело¸ так ты хорошим одним словом отвечай¸ а¸ срок пропустив¸ без проволочки сделай; а в торговле поступай учтиво¸ душевредной работа твоя не была бы сударю ни в чем; сам же сыт будь благословенным королевским жалованьем¸ и все хозяйское у тебя было б постоянно на счету и на заметке¸ в записи¸ и доход и расход¸ казначеям будь покорен¸ а с друзьями согласен¸ с подьячими и мастерами и охранниками будь строг и дружествен¸ к хоть какому человеку вежлив¸ а скудных¸ грустных¸ нуждающихся и пленных постоянно без волокиты разбери и от себя по способности накорми и напои¸ и милостыню дай¸ по человеку судя; а произойдет суд¸ любому человеку¸ состоятельному и бедному¸ другу и врагу¸ ежели дело его подлинно и благочестиво¸ без волокиты и без каждой хитрости его заверши¸ по словам Евангелия: " Не по личикам осуждаете сынов человечьих¸ но святой суд осуждаете¸ каким осуждаете трибуналом¸ таковым и судится вам¸ и какою мерою мерится¸ таковой и воздается ". Слава свершителю Богу сейчас и во веки веков.
Аминь.
 
СЛОВАРЬ УСТАРЕВШИХ СЛОВ
 
алнамахи - альманахи¸ астрологические сборники¸ посвященные гаданию по движению звезд и по знакам Зодиака
арака - пшеничная водка
аргамак - восточный породистый конь¸ скакун: на свадьбе - конь под седлом¸ а не в упряжке
армяк - суровая ткань из верблюжьей шерсти¸ из нее шились широкие кафтаны
бела можайская - древнерусский сорт наливных яблочек
бечет - драгоценный камень типа рубина
битые караваи - взбитое на сливках тесто для калачей
борщ - борщевик (Heraclium)¸ стебли которого поедали сырыми
братина - небольшой чаша¸ кубок с шаровидным корпусом¸ служил для питья вкруговую
бухоный хлеб - пышный белый хлеб (от польского bochenek - белый хлеб); отсюда происходит современное слово буханка
вандыш - снеток¸ сушеная рыбка вроде ерша
векошники - пироги¸ заправленные мясными и рыбными остатками пищи (своего рода "пицца")
вечка - медная кастрюля
вешаные (грибы¸ мясо и пр.) - сушеные
внеуду - вне¸ снаружи
внутрьуду - внутрь¸ внутри
волога - мясной бульон¸ всякая жирная жидкая пища
волосник - женский головной убор¸ сетка из золотой или серебряной нити с ошивкой (чаще не праздничный¸ как кика¸ а каждодневный)
воронограй - гадание по крикам ворона; книга с описанием таких примет
враг - дьявол¸ бес
глезно - голень¸ лодыжка
говейно - пост (госпожино говейно - Успенский пост и т. д.)
горлатная шапка - пошитая из очень тонкого меха¸ взятого с шеи животного; по форме - высокая прямая шапка с тульей¸ расширяющейся кверху
горница - жилое помещение в верхней части дома (ср. горе - вверх)
грядка - полка над лавками вдоль стены
губчатые сыры - творожная масса¸ сбитая со сметаной
гужи с чесноком - калачи взварные
дна - болезни внутренних органов¸ ломота в костях¸ грыжа
дор - грубая дранка
дороги - очень тонкая восточная шелковая ткань
драницы - тонкие дощечки¸ сколотые с дерева
дубник - дубовая кора¸ необходимая для разных хозяйственных работ¸ в том числе и для дубления кож
дымье - пах
дымчатые мехи - мешки¸ пошитые из выделанных на пару шкур (и поэтому особенно мягких)
едемские - сыны Эдема¸ т. е. рая
единочадый - единственный сын у родителей
ельцы - разного вида фигурное печенье
епанча - см. япанча
забел(к)а-сметана; в широком смысле кушанье¸ заправленное молоком или сметаной
заспа - ячневая или овсяная крупа¸ служившая для заправки супа; вообще запасы всякой крупы
звездословие - астрологические книги
звездочетье - астрология зендени - привозная хлопчатобумажная ткань; ценилась выше шерсти и шелка (см. также киндяки)
зернь - кости¸ игра в кости: гадание в кости
зобанец - жидкая гороховая похлебка
золотное платье - златотканое (особо ценное)
Извары¸ звары - специальные сосуды типа ушат для приготовления напитков
изгреби - вычески кудели¸ остающиеся после обработки льна
искренок - выемка в печи¸ служившая для хранения сухой растопки и кресала для разжигания огня
Камка - узорная шелковая восточная ткань
канон - часть церковного песнопения
каптан - зимний крытый возок
каптур - меховой зимний убор у замужних женщин¸ особенно у вдов; закрывал голову и по сторонам лицо и плечи (ср. позже - капор)
кашеновые раки - отловленные кошем¸ т. е. корзиной (здесь мелкие)
кебеняк¸ кобеня - верхний мужской плащ из сукна с капюшоном и длинными рукавами
кика - женский головной убор округлой формы (символическое обозначение замужней женщины); кика дополнялась платком с вышивкой (подзатыльник) и повойником (подубрусником)¸ который прикрывал волосы¸ опускаясь на плечи и грудь
киндяки - привозные хлопчатобумажные ткани
клеть - хранилище различного домашнего имущества¸ кладовая комната возле жилых помещений дома.
колымага - закрытый возок шатрового типа с кожаными шторами
коробья - разного вида сундуки с замками и под печатью
коровай - большой круглый подовый хлеб из пшеничной муки¸ символизировал солнечный круг; ритуальное кушанье на свадьбе
кортель - теплый летник¸ подбитый мехом и покрытый легкой шелковой тканью (без кружев и пуговиц)
корцы - ковши¸ выдолбленные из дерева¸ служили мерой жита
косяк - кусок штучного товара (ткани) в рулоне; одна заправка в ткацком стане¸ см. постав
косячная осетрина - соленая тёшка красной рыбы
котломы - сдобное печенье
кроеное - лакомства¸ которые раздаривались на свадьбе (пряники¸ орехи и пр.)
крошни - плетеные корзины (обычно заплечные)
кружок - рыба¸ нарезанная кусками
ксени¸ ксенимасы - икра
кузьминские яблоки - древнерусский сорт красных яблок
кумган - металлический узкогорлый сосуд с крышкой и с ручкой
кундупцы¸ кундумцы - вареники с говядиной в подливке
кутук - уголок
Лал - благородная шпинель¸ драгоценный камень¸ по цвету близкий к рубину
леваши¸ левашники - сдобные пирожки с ягодами или вареньем
летник - легкая женская одежда¸ которую носили под верхним платьем
лодога - одна из пород сига
лубье - тонкая дранка (см. дор)
лысина - конский налобник в сбруе
лысты - голень¸ икра ноги
лядвеи - ляжки
мазуни - сладкая масса из редьки с патокой с добавлением пряностей
малакия - онанизм
малариуз (в других списках - балагиус) - черный гранат
мандрагора - в русских травниках адамова голова¸ сонное зелье
медведно - выделанные медвежьи шкуры¸ служили полостью в санях
меженина - недостаток чего-либо (чаще всего - хлеба из-за засухи или неурожая)
межситка - простая мука¸ остающаяся после промалывания пшеничных зерен
мерник - ведро или ковш известного объема; обычно в них сытили меды
миндери - жесткие тюфяки или подушки¸ набитые мочалом или волосом
михирь - мужской половой орган
монисто - ожерелье из бус или монет ("вздержка")¸ одевалось на шею
мушорма¸ мушерма - братина с носком и с рукояткой
мыльня - баня
нагольные шубы - не покрытые тканью¸ состоящие из одного меха
накрачеи - литаврщики (накры - литавры)
наузы - гадальные книги: это слово обозначало такж и завороженный от исчистой силы амулет
ногавицы - узкие брюки или род обуви¸ сшитой наподобие голенишь обычно ярко раскрашенные
ноугородки золочены - серебряный новгородский рубль по стоимости и весу был в то время вдвое дороже московского
ночвы - неглубокое деревянное корыто
овощи - все вообще плоды: и овощи¸ и фрукты
одры страдные - рабочие повозки со скамьями
ожерелье - пристяжной вышитый стоячий воротник рубахи или зипуна
ометюк - обметенный край платья или покрывала
опашница - короткая мантия свободного покроя из богатой ткани
опресноки - пресные хлебцы¸ употребляемые в церковном ритуале
отжени - отгони
охабень¸ охобень - распашное платье из шелка или легкого сукна с ожерельем и с нечетным числом пуговиц; охабнем назывался также тяжелый плащ внакидку на ферязь
панагия - нагрудное украшение с изображением Богородицы
патока белая - самотеком стекающая с медовых сотов "медовая слеза" - чистый свежий мед
пачеленки - суставы
пачеси - см. изгреби
перевара сыченая - пиво и мед домашнего изготовления
перепечи - ритуальные угощения на свадьбе - всякого рода печение
пласти - пластовые куски рыбы¸ вычищенные и высушенные
плюсеное - грязное¸ заброшенное¸ всякая "дрянь"
поволока - см. приволоки
подклеть - помещение в фундаменте дома¸ служившее для разных хозяйственных нужд
поезд - поезжане на свадьбе (седячие - также свидетели на свадьбе¸ но с другой стороны - жениха или невесты)
полтевое мясо (от полть¸ полотки) - разделанная вдоль на две части тушка птицы
постав - ткацкий стан¸ на котором ткут законченный кусок сукна или холста
потворные бабы - колдуньи
потиральце - полотенце
похва - подхвостник у лошади
приволока (собирательно) - богатый праздничный наряд
причелина - висячие резные доски¸ покрывающие торцы бревен у сруба и по краям кровли (от чело - лицо)
прутовая рыба - вычищенная¸ слегка просоленная и затем провяленная на прутьях рыба высших сортов
пяльцы - рамка для натягивания ткани¸ по которой шьют или вышивают
Рамон масло - аптечная (римская) ромашка
решити - развязать
рост - процент за денежную ссуду (отсюда - ростовщик)
рукавицы - дорожные муфты
рупос - хлам¸ отрепье¸ всякий мусор
саадак - расшитый чехол для лука и стрел
саженье - нанизанное камнями головное украшение или камешки на ожерелье "низанье")¸ пришитые на картон: ожерелье крепилось к платью с помощью мутовоза
сан - облачение¸ соответствующее положению человека
сандрик - можжевеловая смола
сарафан - длинная нарядная мужская одежда
сверстный человек - назначенный для данного дела
святитель - священноначальник (архиерей¸ епископ)
сени - крытая галерея¸ парадная терраса верхнего этажа дома
сермяга - грубое сукно
скалы¸ скалва - весы
скрания - виски¸ щеки
скрута - древнерусский сорт наливных яблочек¸ позже - один из самых дешевых сортов яблок
скрута ження - крута¸ набор нарядной одежды¸ обычно женской
сметюк - см. ометюк
смолочи заячьи - вымя: в позднейших источниках так называют обычно коровье вымя
снет¸ снеток - сушеная рыба вандыш
сочни¸ соцни - тонкие пресные лепешки из муки¸ начиненные кашей или творогом
спицы - деревянные гвозди в стене
спорки (поротье) - распоротые части одежды¸ тряпье
среча - нежелательная встреча
ставец - деревянный или глиняный сосуд с крышкой
стапешки - жаренные н масле ломтики калача
стрелки громные и топорки - сплавленный молнией песок или камень метеоритного происхождения; служили для лечебного "сливания вод"
сущи¸ сущь¸ сушик - сушеная мелкая рыбешка¸ не обязательно снеток
сыр - творог
сыта - заведенный на солоде мед¸ мед сыченый
тавранчуг (тавранчус) - похлебка из разных сортов рыбы
таган - железная с ножками подставка под кухонную посуду
тафта - гладкая и тонкая шелковая ткань восточного происхождения
телогрея или душегрея - легкое нарядное женское платье¸ которое носили поверх сарафана
терлик - род кафтана до пят¸ с короткими рукавами и с перехватом в талии¸ с застежкой на груди
торлоп - тулуп
торочки - выпушки¸ оторочка
тукмачи - гороховая лапша
убрус - тонкое полотно¸ полотенце
укрута (см. крути¸ округа) - праздничная одежда
усечки - тонкая дрань¸ оставшаяся после плотничьих работ
усовники - лечебные книги с рекомендациями протин болезней¸ сопровождающихся внутренним воспалением (усовье - колотье¸ боль под ложечкой)
усчина - грубое полотно
уторы - нарезка внутренней поверхности деревянного сосуда у того края¸ где ребром вставляется дно
фата - покров из легкой прозрачпои ткани: большой четырехугольный платок
ферязи - верхняя одежда без пояса и воротника с длиннымн рукавами¸ распашная с рядом пуговиц
фряжские вина - франкские¸ т. е. всякие заморские виноградные вина
Хохолки¸ хохоль¸ хохлики¸ хохолковые - народные названия мелкого ерша¸ обычно сушеного: вообще всякая рыбешка¸ которую продавали не на вес¸ а мерками
черевья шапка - пошитая из меха взятого от брюха животного
четыги¸ чедыги¸ чеготья - мягкие кожаные (сафьяновые) или матерчатые чулки с подошвой из нескольких слоев кожи¸ на которые затем надевались башмаки
чехол - собирательное название всякого покрывала¸ в данном случае - халат
чин - правильный порядок службы или действия: лицо¸ его исполняющее
чюмички - кухонные ковши с длинной ручкой
шафран - в Домострое обозначает всякую вообще пряность¸ а не только Crocus Sativus
шестная говядина - то есть вяленная на шестах
шестокрыл - таблицы для гадания но знакам Зодиака и по звездам
шехонская осетрина - выловленная в Шексне
ширинка - женский носовой или шейный платок¸ расшитый¸ иногда с кисточками
шишки - сладкие булочки или печенье круглой формы
шубка женская - покроем напоминала сорочку до пят¸ без разреза на полы
щи двои - вообще похлебка¸ всякий суп с приправами¸ но без мяса¸ дичи или рыбы
щи кислые - овощной напиток вроде кваса¸ который можно было заправлять крупой или овощами
яглы - общее название некоторых крупяных продуктов¸ получаемых из остролистных растений¸ например - просо (ягль - ячная крупа)
япанча - накидка¸ широкий плащ¸ длинное верхнее платье без рукавов

ярые зайцы - белые¸ весенние 

Set as favorite
Bookmark
Email This
Hits: 592
Комментарии (0)

Написать комментарий
smaller | bigger

busy
 

Случайный вопрос - лучшие опросы и голосования рунета!!

Сколько времени нужно на борьбу с коррупцией в России?

Включи музыку - gregorian: moment of peace

В мире - новости без цензуры

  • Из дымящей шахты эвакуируют горняков
    Сегодня на шахте "Углегорская" на глубине 700 метров обнаружено задымление. Об этом сообщил технический инспектор труда Укруглепрофсоюза при Енакиевском теркоме Александр Кучумов, сообщили в пресс-слу ...
  • Первые наблюдатели ООН прибыли в Дамаск
    Первая группа наблюдателей ООН, которые призваны следить за ходом выполнения плана спецпосланника ООН и ЛАГ Кофи Аннана по урегулированию кризиса в Сирии, прибыла в Дамаск, передает РИА «Новости» со с ...
  • Перемирие в Сирии продержалось менее суток

    В Сирии, где в четверг вступило в силу соглашение о прекращении огня, 13 апреля опять начались бои между правительственной армией и оппозиционными отрядами. Как сообщил Наблюдательный совет по правам ...

Криминал - новости без цензуры

  • Євсюкова по-українськи
    image
    Євгенія Звенигородського до смерті забили в обласному управлінні міліції. Тридцятирічний чоловік помер вночі в «Швидкої». Травми були несумісні з життям - проломлені голови, струс мозку, численні ...
  • В Крыму водитель маршрутки ударил женщину из-за мятой купюры
    image
    В Севастополе водитель маршрутного автобуса нанес  травмы пассажирке.Инцидент произошел вчера, около 11 часов утра. 30-ти летняя женщина хотела рассчитаться за проезд, но купюра, которую предложила па ...
  • За застрявшими в Доминикане украинцами отправили самолет
    image
    Авиакомпания "АэроСвит" отправила из Киева в Доминиканскую Республику резервный самолет для того, чтобы забрать пассажиров, ожидающих с 9 января в аэропорту Punta Cana International, и доставить их в ...

..фото, видео, статьи, чат, форум, новости, погода..все это вы найдете на нашем информационно-развлекательном портале.. …на этом сайте собрана самая большая утечка секретных материалов ведущих спецслужб мира…здесь всегда есть то, что никогда не покажут по телевидению..

Спорт - новости без цензуры

Развлечения - новости без цензуры

  • В Ковеле злоумышленник похитил из зоомагазина 32 попугая
    image
    На Волыни в городе Ковеле злоумышленник, повредив окно, проник в зоомагазин, откуда похитил 32 попугая и 5 аквариумных фильтров.Об этомсообщили в Отделе связей с общественностью УМВД Украины в Волынск ...
  • В Италии на месте церкви обнаружили могилу средневековой ведьмы
    image
    В центральной части Италии на месте разрушенной церкви археологи обнаружили странное захоронение. Предполагается, что оно принадлежит средневековой ведьме.Захоронение датируется приблизительно началом ...
  • Как качать с торрента?

    Поиск и загрузка файлов всегда занимает уйму времени. Для более удобного и быстрого скачивания мы создали торрент-загрузчик Ticno Downloader, в котором есть все необходимые функции для работы с торрен ...
Выбрать НИК лист.|Являться многоступенчатые фильтры для очистки воды Продажа по доступным ценам.|02140, город Киев, ул. Гришка 3А отдых в греции

Политика - новости без цензуры

  • Сегодня состоится заседание по делу Тимошенко и ЕЭСУ
    Как сообщил прокурор Харьковской области Геннадий Тюрин, следствие полностью доказало вину экс-премьера по пяти эпизодам дела. В то же время защитник Юлии Тимошенко Сергей Власенко утверждает, что обв ...
  • Завтра Азаров проведет заседание Кабмина

    Завтра, 18 апреля, премьер-министр Николай Азаров проведет заседание Кабинета министров Украины.Об этом сообщает пресс-служба Кабмина. Так, согласно информации, во время заседания правительства заплан ...
  • Из галереи в Studio

    Айдан Салахова прекращает деятельность галериста и перепрофилирует Айдан-галерею в художественную мастерскую Aidan Studio, где будет выставлять собственные работы. Слухи, что на московском арт-рынке г ...

Понравилось? Поделись с другими:
Рейтинг сайтов